〔KK在輕食減脂〕可以一百天不重樣的拌一切——早餐沙拉🍳

〔寫在前面〕
       天氣越來越冷，吃草也變得越來越艱難😟
       那麼為了堅持，就要想辦法讓草變得更好吃！

       其實我一直覺得，拌沙拉跟拌冷盤在某種程度上是有異曲同工之妙的哈哈哈，只不過調味料的區別而已了～我覺得我的胃還是比較中式的胃，總想暗戳戳的把拌冷盤的調料加進來科科😁
       因為在減脂，沙拉醬什麼的就不考慮了～其他調味料其實不是很過分的話沒必要一點都不吃的～如果有直接採購的油醋汁那當然倒進去拌一拌就好啦，不喜歡那種複合味道的我們當然也可以自己動手！
       吃了一個多月的草了，簡單總結一下～以後邊吃邊更新！

⚠每個人的口味不一樣，開心就好☺

用料  

〔KK在輕食減脂〕可以一百天不重樣的拌一切——早餐沙拉🍳的做法  

1. 「紅肉+蔬菜」例：牛肉牛心菜雜菜藜麥沙拉
   調料：鹽，生抽，白醋，橄欖油，黑胡椒
   
   ⚠紅肉一般指豬牛羊，其中牛是比較優秀的肉肉，適合減脂期
   ⚠有些人一開始會覺得，有的蔬菜生吃好難吃啊（比如我），怎麼辦呢？可以提前洗好，切好，瀝乾水分，加少量鹽，抓勻醃製，能很有效去除生味～羽衣甘藍加鹽和一丟丟橄欖油抓勻放置一會兒即可，不用久醃，顏色口感都會up up！我一般沙拉是早餐吃，就前一晚睡前醃好蓋保鮮膜放冰箱冷藏，第二天一早起來，把醃製過後出的水倒掉，直接加其他調料材料拌😉

2. 「純蔬菜」例：胡蘿蔔豌豆苗腐皮沙拉
   調料：鹽，生抽，醋，橄欖油，花椒
   
   ⚠焯水蔬菜拌沙拉其實就跟拌冷盤一樣啦，調味料下手別那麼重就行～

3. 「純蔬菜」例：藜麥生菜黃瓜胡蘿蔔沙拉
   調料：鹽，日本醬油，白醋，橄欖油，藤椒油，黑胡椒
   
   ⚠切的時候可以都切絲或者都切片，保持統一會比較容易操作拍照也會更好看～

4. 「純蔬菜」例：紅葉生菜黃瓜櫻桃蘿蔔沙拉
   調料：鹽，白醋，檸檬汁，橄欖油，黑胡椒
   
   ⚠加檸檬汁會比較清爽，而且可以抗氧化，但對於焯過水的蔬菜加進去的話就會怪怪的，比較適合都是生食的蔬菜

5. 「蔬菜+水果」例：苦苣黃瓜獼猴桃藜麥沙拉
   調料：鹽，檸檬汁，橄欖油，黑胡椒
   
   ⚠拌沙拉也可以注意一下顏色搭配，五顏六色或者同色系拍照都會美美噠

6. 「蔬菜+白肉」例：蟹柳苦苣胡蘿蔔藜麥沙拉
   調料：鹽，日式醬油，白醋，檸檬汁，橄欖油，黑胡椒
   
   ⚠日式醬油味道比起生抽更清淡些，略甜一點，紅肉白肉都可以加，但水果裡還是酌情啊哈哈哈

7. 「蔬菜+白肉+水果」例：菠蘿蝦仁生菜藜麥沙拉
   調料：鹽，白醋，橄欖油，黑胡椒
   
   ⚠菠蘿和蝦仁真的各種搭各種好吃啊～

8. 「蔬菜+水果」例：甜橙羽衣甘藍沙拉
   調料：鹽 橄欖油 橙子汁 檸檬汁 蒜泥 無糖酸奶 黑胡椒
   
   ⚠少量蒜泥可以很大程度豐富口感！接下來不見人的話可以加一點點試試看～

9. 「根莖類蔬菜+水果+白肉」例：孢子甘藍烤土豆西柚羽衣甘藍沙拉佐幹煎三文魚
   調料：鹽 橄欖油 黑胡椒 肉桂粉 奇亞籽沙拉醋
   
   ⚠如孢子甘藍、土豆、紅薯、南瓜等，可以先用橄欖油、鹽、黑胡椒等調料拌勻後烤箱烤熟再與蔬菜水果一起拌，是比較適合天冷的時候可以吃的熱沙拉～

10. 「葉菜+水果+白肉」例：烤雞胸肉絲甜橙羽衣甘藍沙拉
    調料：烤雞胸肉絲用了鹽 花椒 孜然粉 五香粉，羽衣甘藍用鹽揉搓，拌沙拉用 白醋 黑胡椒 橄欖油少量
    
    ⚠烤雞胸肉：雞胸切大塊，加料酒、大蔥、生薑煮熟，晾涼後撕成絲（親測拌沙拉用的撕成小塊即可），加鹽（烤後水分蒸發會變得更鹹一點，注意鹽量）、花椒、孜然、五香粉拌勻，醃十分鐘左右，烤箱180度20分鐘後翻攪一下照顧一下沒烤到的部分，再視情況烤5-10分鐘即可
    
    全程不用加油！超好吃！拌沙拉也不錯，也可以做烤肉飯了！

11. 「純蔬菜」例：冰草苦菊黃瓜櫻桃蘿蔔毛豆沙拉
    調料：檸檬汁 蒜 白醋 魚露
    
    ⚠冰草！拌沙拉好吃！水分超級足！安利一下！
    魚露！泰式沙拉的精髓！

小貼士

「主食處理」一般主要是藜麥，可以洗淨後水煮熟，也可以隔水蒸熟，也可以電飯鍋像煮飯一樣煮（真的不建議電飯鍋，煮過一次鍋蓋上到處都是，好難清洗。。）
「蔬菜處理」葉菜類生吃的菜如果吃不慣可以提前用鹽醃，比較中式的菜或者不可生食的可以提前焯水，焯水的時候綠色的如西藍花、秋葵等，可在水裡加一丟丟鹽和橄欖油，焯過水後的菜會很好看～
「肉類處理」牛肉可以提前滷（我的牛肉都是滷牛腱）、煎，雞胸肉可以用鹽、料酒、黑白胡椒、花椒醃製過後煮、煎、烤、蒸，魚蝦可以醃製過後煮、煎，海鮮為了保留原味可以直接煮，加一點點料酒薑絲去腥即可
「水果處理」菠蘿提前鹽水醃，蘋果、梨等易氧化的最後再處理，檸檬汁可以抗氧化
「根莖類處理」將土豆、南瓜等根莖類食物切小塊，放鹽、黑胡椒、橄欖油等稍加醃製（佐料依個人口味，我還喜歡加白醋和肉桂粉等），預熱180度的烤箱烤半小時即可（根莖類碳水含量一般較高，注意攝入量呀）
「關於堅果」堅果類其實脂肪含量很高，非常高，不過也屬於優質脂肪了，攝入要注意量的話也是可以的，但我本來就不怎麼喜歡吃，所以就沒有加了～

其他的等我想到再補充！一起來開心的吃草啊哈哈哈😆