用料
| 雞胸肉 | 1塊 |
| 土豆 | 1個 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 香菇 | 3個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 小蔥 | 半根 |
| 好侍百夢多咖哩 | 1盒 |
| 鹽 | 半勺 |
| 雞精 | 半勺 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 米飯 | 量杯2.5杯（做的兩人份） |
香菇咖哩雞蓋飯的做法
準備食材
土豆洗淨去皮切塊，之後泡在冷水裡防止土豆氧化
胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊
香菇去蒂切塊，我感覺留下來的蒂也可以吃切掉最底端然後切塊
洋蔥切片
香蔥切沫![香菇咖哩雞蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "香菇咖哩雞蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
雞胸肉洗淨切塊，放入鹽 雞精 胡椒粉 料酒 生抽 澱粉 攪拌均勻醃製10分鐘左右
![香菇咖哩雞蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "香菇咖哩雞蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
之後炒鍋放油少量，油熱一點下入雞肉快速翻炒至白色盛出
![香菇咖哩雞蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "香菇咖哩雞蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
再倒入適量的油，先放入洋蔥炒香，然後將土豆瀝水乾後放入鍋中翻炒一會兒，隨後放入香菇和胡蘿蔔。
翻炒後加水淹沒所有食材即可（之間不要加任何調料）蓋上鍋蓋大火8分鐘轉至中火收湯，一定要將土豆煮軟！![香菇咖哩雞蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "香菇咖哩雞蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
關火，放入3塊咖哩（一定要關火放），攪拌咖哩塊融化。然後開小火翻炒一下至湯變濃稠，這會兒嘗一下鹹淡可加入適量的鹽。
![香菇咖哩雞蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "香菇咖哩雞蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
出鍋，盛出，撒上小蔥
![香菇咖哩雞蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "香菇咖哩雞蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
將米飯和咖哩拌在一起這感覺美翻了～
![香菇咖哩雞蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "香菇咖哩雞蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
小貼士
我做的這個量放三塊咖哩感覺味道比較濃郁，也不用再加調味料。沒做過咖哩的可以先放兩塊嚐嚐，不夠再加。（Ps:用料都是兩人份的，剛好吃完特別撐，比較能吃～）
