寶寶輔食：玉米菜糰子

現在是莧菜和空心菜的尾聲，紅薯葉正當時，小青菜和小白菜開始比較茂盛了；小芽是用小白菜做的玉米菜糰子，也可以用其他蔬菜哈。
小白菜含有多種礦物質，鋅含量在蔬菜中可算名列前茅，還含有豐富的膳食纖維，又有清熱消暑的食療作用，現在正當季，口感清甜。配上雞蛋提供優質蛋白，玉米麵提供碳水，組合成有葷有素的多營養美食，正適合食慾不振的三伏天了。
適合寶寶年齡：18個月以上
難度：易
用具：刀、砧板、鍋
小芽營養問答
玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。
玉米富含鉀，鎂，B族維生素，卵磷脂、亞油酸等，還有豐富的膳食纖維，寶寶適量吃粗糧有助於腸道健康和骨骼發育。
為了彌補玉米中蛋白質含量低，在製作含有玉米的輔食時，可以搭配蝦仁、豆製品等蛋白質較豐富的食物。

用料  

寶寶輔食：玉米菜糰子的做法  

1. 小白菜清洗乾淨後切碎，越碎越好。
   》不需要焯水，也不需要把小白菜裡面的水分寄出來。

2. 三個雞蛋打散，一個雞蛋的蛋清單獨放入一個碗中，放在一邊備用，其餘3個蛋黃2個蛋清一起攪拌均勻

3. 熱鍋，放少許植物油轉小火，倒入準備好的攪拌蛋液，中小火，翻炒至成型。
   》只要一點點油就可以了。

4. 盛出切碎。

5. 蛋清，小白菜、雞蛋碎、醬油和香菇蝦皮粉放在同一個碗裡。

6. 攪拌均勻後用手團成4cm直徑的菜糰子。
   》蛋清起黏連作用，一定要放哈。
   》輕輕的團起來哈，不需要用力把水擠出來。

7. 在菜糰子上撒上玉米粉，確保整個糰子都有黏到。

8. 等一會菜糰子表面玉米粉變溼後，在裹上一層玉米粉。

9. 蒸鍋加入，大火，待水煮開放入蒸鍋蒸15分鐘左右
   》蒸籠底部放入不粘油紙，或者刷一層油，防止黏底。

10. 滿滿餡料，薄薄皮的菜糰子就做好了，放至溫熱就可以直接拿給寶寶自己啃了

小貼士

Hi，你好！
我是營養師和健康管理師窩小芽
用四年時間走遍世界各地
學習、研究、甄選和實踐健康零新增營養食物
只為解決6個月-6歲寶寶吃什麼、怎麼吃的問題。