開胃酸湯巴沙魚柳(龍利魚)

昨天晚上家人都說好喝，所以分享給大家，也增加了我一點小建議。
但每個人口味不同，給大家做參考。

用料  

開胃酸湯巴沙魚柳(龍利魚)的做法  

1. 第一步:巴沙魚柳，放涼水裡化開。
   因為我買的是冷凍櫃裡的魚。

2. 第二步，化開後，擠掉點水份，然後切片。

3. 第三步，放鹽，啤酒(料酒)，胡椒粉，抓捏一下，有助於去腥，這一步忘拍。

4. 第四步:挑兩酸的番茄，上面劃十字，然後用開水燙一下，然後用手剝皮，會很好剝。

5. 第五步:把番茄切碎，或小塊，這樣更容易煮出酸湯。

6. 第六步:熱鍋冷油，把番茄炒出汁。

7. 第七步:放湯沒過番茄，熬煮，使番茄汁徹底出來，放入配菜(豆芽，金針菇，香菇)，姜等
   注意:如果想清爽一點，可以鍋裡放湯，直接放番茄在裡面煮，要煮久一點。(代替第六，第七步。)

8. 這圖不算步驟，如果沒有湯，可用濃湯寶，鮑魚汁等等提鮮調味品，為什麼有的飯店的湯好喝，因為人家用高湯，當然好喝了，你也可以。

9. 第八步，湯燒開，把魚柳放進去，注意是切好的哦，用筷子也用，輕輕動下，讓魚柳沒入湯中，再次煮開就能裝碗了。想入味就再煮一會。

10. 第九步:裝碗。

小貼士

1.番茄一定要選酸甜的那種，這是關鍵，不過現在很難挑到。
如果沒有酸甜的，那就找水果類帶酸的，如檸檬，百香果，這種味道比醋好，新手建議小火慢慢調味。