請點圖片看大圖,小圖好難看。。
看某美食紀錄片介紹的菜,原本是黑魚蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,被我改成了龍利魚,好打理。此菜滑嫩美味,特別適合小盆友、老人和病號兒喲!
用料
雞蛋 | 2-4個 |
龍利魚 | 1片 |
鹽 | 適量 |
白胡椒粉 | 適量 |
糖 | 一丟丟 |
香蔥 | 適量 |
魚片蒸蛋羹的做法
龍利魚解凍洗淨切片,用鹽和白胡椒粉和一丟丟糖上底味。
雞蛋打散,加蛋液量一倍的水和少許鹽,打勻。講究的可將蛋液過篩,不過也沒問題。
蒸鍋坐水燒開,先將蛋液碗放入鍋內,蒸5-7分鐘待蛋液呈半凝固狀,開蓋將魚片小心放入蛋液。
蓋蓋子再蒸7-8分鐘,出鍋撒香蔥即可。