用料
| 荔甫芋頭 | 500克 |
| 紫薯 | 100克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 黃油 | 20克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 轉化糖漿 | 140克 |
| 花生油 | 50克 |
| 梘水 | 4克 |
| 中筋麪粉 | 200克 |
虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法
準備荔甫芋頭500克，紫薯100克
![虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第2張]( "虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第2張")
芋頭和紫薯削皮切塊
![虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第3張]( "虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第3張")
大火蒸20分鐘出鍋
![虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第4張]( "虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第4張")
用壓泥器把蒸熟的紫薯和芋頭壓成泥
![虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第5張]( "虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第5張")
加入200克牛奶，一起放入破壁機內，攪打成細膩的紫薯芋泥
![虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第6張]( "虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第6張")
倒進不粘鍋，小火翻炒
![虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第7張]( "虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第7張")
加入20克黃油
![虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第8張]( "虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第8張")
加入40克白砂糖
![虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第9張]( "虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第9張")
直到炒至成團，鍋和刮刀都很乾淨了，此時的紫薯芋泥餡顏色已經變深了
![虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第10張]( "虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第10張")
分成每份30克，搓圓，備用
![虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第11張]( "虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第11張")
月餅糖漿140克、花生油50克、梘水4克混合均勻，加入200克麪粉，和成麪糰，鬆弛2小時，分成每份20克，搓圓，備用
![虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第12張]( "虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第12張")
把餅皮壓開，包入芋泥餡
![虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第13張]( "虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第13張")
仔細包好
![虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第14張]( "虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第14張")
用模具壓出形狀
![虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第15張]( "虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第15張")
整齊擺入烤盤中，預熱烤箱至180度
![虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第16張]( "虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第16張")
放進烤箱中層，先烤6分鐘定型
![虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第17張]( "虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第17張")
6分鐘後取出，稍微晾涼後，刷一層薄薄的蛋黃液
![虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第18張]( "虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第18張")
全部刷好了，再放回烤箱，180度，再烤18分鐘
![虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第19張]( "虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第19張")
時間到，出爐啦！
![虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第20張]( "虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第20張")
晾涼後，密封儲存起來，等2-3天回油，餅皮油潤了，就可以盡情享用了~
![虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第21張]( "虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第21張")
虎年最應景的月餅，萌萌噠~
![虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第22張]( "虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第22張")
可可愛愛~
![虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第23張]( "虎年專屬——萌虎紫薯芋泥月餅的做法步驟圖 第23張")
