月餅鬧中秋之椰香金沙南瓜餡兒

椰香濃郁的南瓜味兒，加鹹香的鹹蛋黃，喜歡吃金沙南瓜的千萬不要錯過，味道太棒了！
重要的事說三遍！
一定要看注意事項！
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用料  

月餅鬧中秋之椰香金沙南瓜餡兒的做法  

1. 南瓜去皮切塊，入鍋蒸熟

2. 蒸爛用粉篩過一下汁，能相應減少炒制時間

3. 放入不沾鍋中，加入除鴨蛋黃外的所有材料混合，大火燒開，中小火炒制，要勤攪動，防噴濺

4. 炒至能包成團，有點油亮，攤開晾涼

5. 加入捏碎的鹹鴨蛋黃拌勻即可

小貼士

1、方子裏的糖，油，椰子粉，根據個人口味添加，鹽也可以不加，澱粉不建議多加，少加點有助於成團
2、沒有椰子粉可以加奶粉，那就是奶香南瓜餡兒了哈
3、去掉鹹蛋黃就是清甜的椰香南瓜餡兒
4、麥芽糖建議不要省略，可以增加餡兒的粘稠度
5、2400g生南瓜，最後出成品1200g左右，當然這也不是定數
6、如果你做的是流沙餡兒那不能做廣式月餅，烤了以後會塌，你可以做酥皮或者冰皮！！！不加鹹蛋黃的話就可以做廣式，試驗過了不會塌，能保持原型
7、想吃鹹蛋黃的話可以中心包入整顆，這樣做廣式也不會塌