成功率比較高的月餅餡，雙黑豆沙餡/芝麻餡大放送
用料
| 綠芯黑豆/白芸豆 | 250克 |
| 熟黑芝麻 | 100克 |
| 白糖 | 125克 |
| 麥芽糖 | 125克 |
| 花生油 | 125克 |
| 水 | 適量 |
黑豆芝麻餡～廣式月餅專用芝麻餡的做法
豆子浸泡24小時，期間多次換水，煮熟一捏就軟的狀態（白芸豆需要去衣）
![黑豆芝麻餡～廣式月餅專用芝麻餡的做法步驟圖 第2張]( "黑豆芝麻餡～廣式月餅專用芝麻餡的做法步驟圖 第2張")
將炒熟黑芝麻和豆子倒入破壁機，趁熱加入白糖和花生油，打至細膩，打不動再加少許水，根據自己機器的功率添加。
![黑豆芝麻餡～廣式月餅專用芝麻餡的做法步驟圖 第3張]( "黑豆芝麻餡～廣式月餅專用芝麻餡的做法步驟圖 第3張")
倒入豆糊翻炒，全程中小火
![黑豆芝麻餡～廣式月餅專用芝麻餡的做法步驟圖 第4張]( "黑豆芝麻餡～廣式月餅專用芝麻餡的做法步驟圖 第4張")
炒至抱團加入麥芽糖翻炒吸收
![黑豆芝麻餡～廣式月餅專用芝麻餡的做法步驟圖 第5張]( "黑豆芝麻餡～廣式月餅專用芝麻餡的做法步驟圖 第5張")
炒好後的芝麻餡，可抱團有阻力，粘性很好有光澤。放涼後，冰箱冷藏可儲存一個月，使用前翻炒加熱或常溫解凍後使用
![黑豆芝麻餡～廣式月餅專用芝麻餡的做法步驟圖 第6張]( "黑豆芝麻餡～廣式月餅專用芝麻餡的做法步驟圖 第6張")
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![黑豆芝麻餡～廣式月餅專用芝麻餡的做法步驟圖 第7張]( "黑豆芝麻餡～廣式月餅專用芝麻餡的做法步驟圖 第7張")
