在家也能做：老北京雞肉卷

喜歡肯爺爺的老北京雞肉卷，經過多次嘗試，終於煎出了柔軟的麪餅，捲上喜歡的蔬菜和肉肉，美好的一天開始了～
這個菜譜超詳細了～

用料  

在家也能做：老北京雞肉卷的做法  

1. 雞肉切絲，加入黑胡椒粉，生抽，澱粉醃製15~30分鐘

2. 一碗麪粉加1/4碗開水（一定要開水）燙一下，用筷子攪拌成絮狀。

3. 再加溫水揉麪，揉至光滑即可，不用放置發酵。

4. 麪糰分成半個拳頭大小的劑子。

5. 桌上撒上乾麪粉，將劑子壓扁，用擀麪杖擀成餅狀（大概餃子皮厚薄）

6. 平底鍋均勻刷一層油，開小火，將麪餅放上去慢慢烘熟，中間翻面，兩面有一點點焦黃即可。

7. 煎雞肉：
   平底鍋放油，將醃製好的雞肉煎至變色熟了即可，太久了老了不好吃。

8. 捲餅：
   煎好的麪餅上均勻的抹上一層甜麪醬，再放黃瓜絲，雞肉，大蔥絲，捲起來就可以吃啦

9. 這是成品，美美噠~

小貼士

1，中間夾的蔬菜看你喜歡，可以是雞蛋，生菜，火腿腸等
2，甜麪醬是精華，必不可少
3，麪粉一定要先用開水燙，再用溫水和麪，否則煎出來的餅會很硬！！！切記！！！