小米桂花湯圓

用料  

小米桂花湯圓的做法  

1. 把小米粉和糯米粉混合，攪拌下，加熱水，用筷子攪拌，再加冷水，(小米粉是我自己用粉碎機粉碎的），用手揉成麪糰，軟硬適中，

2. 餡料提前搓圓冷凍，10g左右，麪糰搓成條，摘成小劑子，10-15g左右，做成大小一致，更好掌握火候！包餡手法就是按自己的習慣來，把餡全包進去就行了！搓圓光滑！

3. 包好的湯圓就要下鍋煮了，灑澱粉防粘，水燒開後下湯圓，煮到湯圓漂浮上來即可，小米粉的多煮一會，可以先盛一粒試下熟否！有酒釀的，這個時候加鍋裏，酒釀不用煮很久，裝碗裏，沾點糖桂花就可以了！

小貼士

小米麪較幹，包的時候還是要點耐心的。
這個方子是根據Tⅰrry改編的，口感獨特，可以嘗試一下！
雖然可以多加水，麪糰更軟，太軟了會不圓，軟趴趴的，會更容易粘在一起。