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醪糟,米酒。酒釀
01-29
老媽四川人,所以這個家裏常備。而且平時經常吃一下,大姨媽都很好。坐月子吃這個奶水充盈!酒麴子要用農家人自己做的。做出來的米酒風味十足!(全部工具材料必須無油無生水)用料圓糯米2斤水適量涼白開適量酒麴子1.5顆醪糟,米酒...
紅薯牛奶酒釀 減脂豐胸你懂的~
03-21
酒釀豐胸大家都懂跟牛奶和酸奶很配你們知道麼~紅薯控再加上紅薯簡直不能更贊~用料紅薯半個牛奶250g酒釀50g紅薯牛奶酒釀減脂豐胸你懂的~的做法紅薯蒸熟去皮待用牛奶燒到快滾開時加入紅薯並煮2~3分鐘取出放到溫熱加入...
桂花酒釀蛋奶|懶人小碗蒸(煮蛋器)
12-07
寄幾每天早上吃的粗糙食物😂就是圖個方便,不想煮也不想洗鍋,直接用煮蛋器蒸了,香甜可口嫩嫩的~✅酒釀只買窩窩和米婆婆。窩窩最甜,有時買不到就用米婆婆,相較之下略酸甜。期待發展成自制酒釀🤤✅食譜的量是個大概,不用很精確...
減脂版燕麥酒釀米糕
01-27
用料燕麥粉70克粘米粉30克酵母3克代糖30克水80克減脂版燕麥酒釀米糕的做法將燕麥粉、粘米粉、代糖混合均勻,酵母用溫水化開,倒入粉中,常溫發酵2小時,冬天發酵時間可能要長一些,活着放入烤箱發酵功能一個半小時將酒釀倒入發...
酸奶機版 米酒奶酪,酒釀奶酪,又稱宮廷奶酪(3人份)
02-17
當牛奶遇見米酒後會變成奶酪(半凝固狀態)是因爲米酒中的酒精遇見了牛奶中的蛋白質,酒精可以使蛋白質變性而凝固,這就和雞蛋煮熟後變成固體是一個原理,只不過變性方式不一樣。本來酒類就有很好的發酵作用,當牛奶遇上酒釀這樣...
吐司世家-(6)寶石酒釀吐司
12-08
用料湯種麪糰高筋粉60克開水60克中種麪糰水240克高筋粉380克乾酵母2克糖15克鹽1克酒釀桂圓醬酒釀100克桂圓50克白蘭地100克內陷蜂蜜丁適量白蘭地適量主麪糰高筋粉380克高糖鮮酵母15克糖130克鹽13克雞蛋100克淡奶油60...
酸甜爽利~橘子雪梨酒釀小圓子
02-05
三種香味:果香、酒香、糯米香,相得益彰。糯米小圓子配合甜酒釀、橘子和雪梨,正月裏吃着應景,其它日子裏,當做餐後甜點或宵夜,也很合適~無論是一口氣呼嚕完,還是拿調羹慢慢品用,酸酸甜甜的味道,潤澤爽利的口感,吃完真是解膩又滿足...
酒釀花螺
01-27
用料小米辣2個蒜頭醬3克香菜3條青紅酒2勺檸檬3瓣酒釀花螺的做法第1次做泡花螺,放了調味料也就大致這些:魚露、生抽、蠔油、蒜頭醬、白糖、胡椒粉。。最主要的是我到了青紅酒來醃製。對了,花螺冷水下鍋煮沸後,大約一分鐘...
酒釀全麥核桃包
01-15
用料高粉(金像)175克全麥粉85克酒釀100克(要帶有糯米)核桃40克紅糖20克鹽4克酵母3克水88克黃油12克酒釀全麥核桃包的做法高粉加全麥粉、紅糖、酵母混合均勻,加水和酒釀把麪糰揉光滑揉出基礎膜後加黃油和鹽繼續揉麪直到能拉...
爸爸的酒釀
12-31
5月的江蘇正是一年中初嘗酒釀的好時光,忙碌了一天回家,有爸爸的酒釀,一碗下肚,清涼、甘甜、上頭,幸福之感沖淡渾身疲憊!用料米3~4杯,約0.7kg水適量安琪甜酒麴8克爸爸的酒釀的做法大米淘洗乾淨,加適量水,浸泡半小時。燒出略硬、...
烤箱少油酒釀餅
03-20
第一次在下廚房發自己做的美食。小激動。減肥的俺參照大神們的選單做了點點修改。依然美味哦用料低筋麪粉100g米酒50g紅豆100g紅糖適量玉米油適量烤箱少油酒釀餅的做法麪粉和米酒和好,蓋上溼的紗布發酵一整晚(可以加適...
桂花酒釀雞頭米
01-28
天冷就想吃點滋補的暖呼呼的冰箱還有一袋朋友送來的雞頭米趕緊拆開來做箇中式小糖水非常適合作爲除夕大餐後的一碗糖水·雞頭米其實就是芡實啦滾水煮個一分鐘就可以吃啦加點桂花糖漿和酒釀不要太美滋滋咯~用料雞頭米10...
博士廚房-蔓越莓酒釀飲
03-01
隨意碰撞的組合,真好喝啊……用料100%蔓越莓汁酒釀紅糖水博士廚房-蔓越莓酒釀飲的做法所有東西混合均勻,水是一定要加的,不然會太齁...
醪糟酒釀
12-29
奶奶是重慶人,做菜的靈魂就是一勺醪糟。兒時在奶奶家的記憶最深莫過於奶奶做的醪糟。多年經驗總結還是有三點要特別注意:1、糯米一定要冷水泡8小時,蒸透心蒸透心蒸透心2、酒麴用草本配方,別貪多,按量就行。3、加入的水切記...
特調桂花酒釀拿鐵(咖啡),酒釀的新奇吃法,絕非黑暗料理
02-11
以前自制了酒釀多數是做做酒釀圓子或是酒釀餅,再就是偶爾做道酒釀魚,基本上就沒別的了,昨天才知道竟然還可以用酒釀做拿鐵,估計你現在的反應就和昨天的我一樣,是的,當時我也是一臉好奇,然後迫不及待的就馬上做了一杯,沒想到竟...
果味酒釀小圓子
01-09
用料糯米小圓子酒釀紅棗梨新鮮桂花果味酒釀小圓子的做法將糯米粉和水揉成面,做成一個個糯米小圓子將梨去皮切丁紅棗浸洗後,入鍋裏煮熟新鮮桂花鹽水泡洗好將清水煮開。放入糯米圓子,煮到糯米圓子浮起。加些冷水再煮浮起將...
酒釀水果藕粉羹 (零添加糖)
12-28
自制的酒釀,家家都有的水果,常備的無蔗糖藕粉,其它紅棗桂圓乾葡萄乾枸杞子家裏有就放一點,不用添加糖及任何調味料,好吃無負擔。順便提一句,有些人吃蘋果會口腔潰瘍,我也是,煮一煮吃就沒問題了。用料中蘋果2個無糖藕粉1小袋自...
小圓子桂花酒釀蛋撻🥧在家實現蛋撻自由🉑️
02-13
蛋撻又吃出新花樣啦‼️同樣的配方不同的topping帶來不一樣的美味用料撻皮9個牛奶120克細砂糖30克淡奶油110克煉乳10克蛋黃4個玉米澱粉5克酒釀5勺小圓子1碗幹桂花適量小圓子桂花酒釀蛋撻🥧在家實現蛋撻自由🉑️的做法【食...
酒釀冬筍老鴨湯
01-12
用料鮮山楂紅頭鴨半隻冬筍酒釀各種香料陳皮酒釀冬筍老鴨湯的做法先用冷水浸泡鴨塊,泡去部分血水浸泡後洗浄的鴨塊,和各種香料入冷水鍋,燒開後煮幾分鐘,這樣即可以去掉剩餘的血水,也去腥,還可以去除一部分油。一般老鴨都很油...
桂花酒釀鴨翅
01-16
這道菜脂粉氣十足,帶着濃郁的桂花香,倒是挺適合我們女生下酒滴。而且酒釀甘辛溫,含糖、有機酸、維生素B1、B2等,可益氣、生津、活血、散結、消腫,有很好的豐胸效果喔。還能通利乳汁,對母乳媽媽也很好的。用料鮮桂花1湯匙鴨...
酒釀煮生啤
01-12
用料甜酒釀啤酒枸杞紅棗白砂糖酒釀煮生啤的做法將枸杞、紅棗清洗乾淨,紅棗去掉棗核備用將啤酒放入容器裏,然後加入枸杞、紅棗,大火煮開加入甜酒釀、白砂糖,大火煮5分鐘,即可起鍋飲用...
桂花酒釀奶油
01-30
不甜奶香濃用料桂花醬10克奶油86克酒釀20g主要是米零卡糖6克桂花酒釀奶油的做法酒釀桂花醬混合隔水加熱微微沸騰冷卻奶油+零卡糖6g打發快好了加酒釀...
自制米酒、酒釀、醪糟(原瓶發酵)
03-04
冬天悄然來臨,每到這個季節,最是想念小時候奶奶做的那一罈醪糟。走出小山村,來到城市。習慣了在超市裏,市場上去找尋那熟悉的味道,一次,兩次……它們好像隨着奶奶的離開,也不見了。我知道那個味道屬於永恆。但是,在寒冷的冬天...
香甜暖糯的酒釀饅頭
12-21
如果不用酵母的話單獨用酒釀發酵也是可以的,但一定是有活性的且發酵超過兩週酒釀。不確定就加酵母吧,實在不行發一段時間發不起來的話再加酵母也沒有問題。就是要耐心揉,讓麪糰充分吸收酵母。自制酵母的可參考方子用料普...
紅豆沙酒釀年糕,21天快手菜
12-13
用料400克水250克紅豆沙10克糖200克年糕,切片酒釀,適量,根據個人喜好添加紅豆沙酒釀年糕,21天快手菜的做法1將水和紅豆沙,以10分/100℃/速度2烹煮。2加入糖和年糕,以4分/Varoma/反勺烹煮,倒入碗內,加入酒釀,即可享用。ok...
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