桂花草莓小湯圓

桂花草莓小湯圓

用料  

桂花草莓小湯圓的做法  

1. 草莓洗淨，去蒂切小塊，放入攪拌機內，加少許水，打成草莓果汁

2. 將糯米粉分成兩份，每份50g，每份加一小勺白糖

3. 將溫水和草莓汁分次，分別加入兩份糯米粉中，邊加邊用筷子攪拌，至糯米粉成面絮狀，最後和成光滑的麪糰。蓋上溼布或保鮮膜餳發10分鐘

4. 50g的糯米粉，我加了約45g左右的溫水（或草莓汁），供參考

5. 因爲水是分次加的，所以操作時很好控制用量，麪糰揉至光滑不粘手的狀態即可

6. 開始做湯圓了。揪一小坨面，捏一捏，再搓成小圓球即可，很好玩的，呵呵

7. 盤子上撒少許乾粉，將做好的湯圓碼放在盤子裏。暫時不吃的，可以放進冰箱裏速凍，再用保鮮盒或保鮮袋裝起來冷凍儲存

8. 煮湯圓：鍋子裏水燒開，下入湯圓，並用勺子順着鍋子緩緩攪動，使湯圓轉起來，避免粘鍋

9. 跟煮餃子差不多，待水再度開後，加少許冷水“點一下”，如此反覆三次

10. 當湯圓漂浮起來後，轉小火，繼續煮兩三分鐘至湯圓完全變軟熟透即可

11. 幹桂花用開水沖泡開，將泡好的桂花水盛入飯碗中，再盛入煮好的湯圓，加少許糖調味即可