Hi，大家好啊
最近我做了那麼多的北海道小蛋糕都用到了一個祕密武器
就是卡仕達醬啦！變化無窮的卡仕達醬簡直就是小蛋糕好吃的祕密了！
它可以直接用作抹醬和蛋糕麪包一起吃，也可以用做夾餡來做泡芙等甜點
和淡奶油按照一定比例混合就是有名的外交官奶油了
當然啦，今天我分享的是低糖無油的簡化版本
一樣很好吃，快收藏起來~
用料
| 原味： | |
| 蛋黃 | 1個 |
| 糖 | 10克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 玉米澱粉 | 5克 |
| 藍莓味： | |
| 上面原味卡仕達 | 1份 |
| 藍莓果醬 | 20克 |
| 巧克力味： | |
| 上面原味卡仕達 | 1份 |
| 黑巧克力 | 20克 |
| 檸檬味： | |
| 蛋黃 | 1個 |
| 檸檬汁 | 15克 |
| 糖 | 13克 |
| 玉米澱粉 | 1克 |
| 抹茶味： | |
| 蛋黃 | 1個 |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 玉米澱粉 | 5克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 糖 | 12克 |
| 伯爵紅茶味： | |
| 蛋黃 | 1個 |
| 糖 | 9克 |
| 伯爵紅茶 | 2克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 玉米澱粉 | 3克 |
6口味卡仕達醬合集的做法
準備材料如圖
![6口味卡仕達醬合集的做法步驟圖 第2張]( "6口味卡仕達醬合集的做法步驟圖 第2張")
原味製作：點開圖片可以看到大圖！
![6口味卡仕達醬合集的做法步驟圖 第3張]( "6口味卡仕達醬合集的做法步驟圖 第3張")
藍莓味製作：點開圖片可以看到大圖！
![6口味卡仕達醬合集的做法步驟圖 第4張]( "6口味卡仕達醬合集的做法步驟圖 第4張")
巧克力味製作：點開圖片可以看到大圖！
![6口味卡仕達醬合集的做法步驟圖 第5張]( "6口味卡仕達醬合集的做法步驟圖 第5張")
伯爵紅茶味製作：點開圖片可以看到大圖！
![6口味卡仕達醬合集的做法步驟圖 第6張]( "6口味卡仕達醬合集的做法步驟圖 第6張")
抹茶味製作：點開圖片可以看到大圖！
![6口味卡仕達醬合集的做法步驟圖 第7張]( "6口味卡仕達醬合集的做法步驟圖 第7張")
檸檬味製作：點開圖片可以看到大圖！
![6口味卡仕達醬合集的做法步驟圖 第8張]( "6口味卡仕達醬合集的做法步驟圖 第8張")
6個口味集合啦
![6口味卡仕達醬合集的做法步驟圖 第9張]( "6口味卡仕達醬合集的做法步驟圖 第9張")
卡仕達奶油真是好吃到爆
![6口味卡仕達醬合集的做法步驟圖 第10張]( "6口味卡仕達醬合集的做法步驟圖 第10張")
小貼士
卡仕達醬的製作我都是給一個蛋黃的量，實際製作中大家可以按需要翻倍製作。
另外呢，就是建議大家用可生食的雞蛋來做卡仕達醬，會更安全放心，我用的是烘焙人都熟的黃天鵝雞蛋~沒有沙門氏菌，沒有蛋腥味的雞蛋，直接水煮也軟糯好吃，口感很好！
因爲分量不大，在做最後一步時，我是用10cm的小鍋，最小火加熱，並且不斷用蛋抽攪拌濃稠後就立馬離火，再攪拌到濃度合適就倒出來降溫，如果加熱過度的話可能就會結塊了哦~
