自制楊梅汁｜美食臺

楊梅汁要煮出來的才好喝！先加冰糖、檸檬汁大火煮開，之後轉小火，等楊梅吸飽水，也入味了，用勺子按壓逼出汁，過濾後冰鎮着喝最解暑。不過兩斤楊梅只夠做小半壺，只好拿家裏最大的鍋子來煮啦。

用料  

自制楊梅汁｜美食臺的做法  

1. 楊梅浸鹽水20分鐘，洗淨；

2. - 放入鍋中，加30克冰糖和檸檬汁；
   - 倒水煮開，水量稍稍沒過楊梅；
   - 轉小火煮20分鐘；
   - 加入剩餘冰糖攪拌；

3. 撈出楊梅，置於濾網上壓出汁；

4. 將楊梅汁裝瓶，放入冰箱冷藏後飲用；

5. 飲用時，加少許清酒風味更佳；

6. 剩餘果肉可熬製成果醬塗麪包。