【專治不愛粗糧的病】自創紅薯粘豆包/小丸子/糯米餡餅

全家不愛吃粗糧，再好吃再進階的紅薯南瓜等等，全都是隻是嚐嚐而已……

但是

粗糧有營養啊！花錢買了不能浪費呀！

想想我做的青團，再想想北京人排大隊也要吃的粘豆包……我覺得我可以🐷

你也可以變換各種材料，只要你不懶😄

豆沙做的量大概能做三次這麼多的粘豆包，可以做好了分量凍起來。

分量比例都是參考，中餐講究是適量。

至於餡兒料，你更可以發zi揮ji創xia意zuo！😁😳😜

好吃就是硬道理！實踐纔是真吃貨！

用料  

【專治不愛粗糧的病】自創紅薯粘豆包/小丸子/糯米餡餅的做法  

1. 紅薯切小塊，蒸熟，我切片蒸了大概10分鐘，因爲我有破壁機，如果你手工碾，可以水煮多一些時間。

2. 破壁機打幹紅薯空轉，加了大概300ml奶，非常細膩了！如果手碾就是累……

3. 加入糯米粉直到能揉成團，我大概加了500克糯米粉。少量多次加粉，先在盆裏用橡皮刀攪拌，最後一次差不多了就倒在案板上輕柔成團（最好帶一次性手套）。

4. 可以包之前的麪糰，不管你加了多少液體多少糯米粉，差不多這樣就可以包了。如果不行……
   水多了加粉
   粉多了加水
   ……

5. 紅豆加水泡一夜，大火煮開小火慢熬，水快乾了加入牛奶，一直煮到牛奶融入豆子就行，別太乾否則不好成泥。又是破壁機上陣……

6. 然後，可以把豆沙倒進不粘鍋炒，小火一直收幹水分，快好的時候加入藍莓醬（沒有的話草莓醬或者白糖都可以），成團就可以！（我用麪包機的豆沙檔弄的，比較費時間，但是省我力氣而且我可以幹別的事兒啦）

7. 第二次我在豆沙里加了肉鬆，這是讓豆沙不甜膩的最佳搭檔，很多古早味的麪包裏都這個配置，比如原麥山丘……
   
   這個比例，閨女說肉鬆太少。🐷

8. 接下來就簡單啦，餡兒不用太多，畢竟是粘豆包，不是月餅😄

9. 上汽後根據數量5-10分鐘都行，其實都是熟的，就是把糯米粉蒸熟。

10. 趁熱，刷一層橄欖油封住水粉，等不燙手了，用保鮮膜包起來，三天內吃的可以冷藏，時間久的要冷凍否則不是怕壞掉是怕幹了不好吃了！

11. 剛出爐是最美味的，這個軟糯呀，這才叫軟妹子，萌妹子🐷
    
    再看？再看我就吃掉你😄

12. 裝一個漂亮盒子，是不是賣相可以送外賣啦？

13. 你還可以用來搓小圓子，買點桂花醪糟，早上煮一碗赤豆酒釀小元宵吧，南京最特色的小吃之一喲！

14. 你還可以用包子餃子的餡兒，做糯米餡兒餅…最開始其實我就是因爲包子餡兒多了，紅薯多了，才激發的創意！

15. 這是豬肉蘿蔔木耳餡兒😄

16. 不粘鍋，也就燒熱了刷一層油，單面黃了翻面，一二分鐘硬殼了就加點水蓋蓋子，等水收幹，最後上色就行！【和生煎包差不多意思】
    
    涼了也是暖的，閨女早餐能吃倆😄