紅薯紫米吐司（超詳細）

紫米吐司是這兩年新出的“主食配主食”的典範，還變本加厲的加了“粗糧疊粗糧”的加成。

當初第一次聽說的時候，我真的沒有任何胃口，感覺會是乾巴巴毫無樂趣的食物。直到公司的行政買回來補充到零食櫃子，在一個實在餓得發慌並且沒得選擇的情況下，我撕開了人生中第一個紫米麪包的包裝。

那天的印象很深刻，那是個夏末，半下午的陽光灑在我的後背上，我咬下了第一口紫米吐司......

想道歉，爲之前所有的武斷道歉。

是沒有預設到的口感，軟糯有彈性的紫米，非常有性格，和吐司的搭配恰到好處，很香潤...很...頂飽。你以爲我會馬上屯一大箱子在家裏麼？

不，你錯了，我馬上就研究了做法，完整復刻並且加了改良。
我，一個有尊嚴的多肉動物，要胖也要吃自己的親手做的食物變胖！

用料  

紅薯紫米吐司（超詳細）的做法  

1. 原料大集合，其中奶酪醬可替換成芝士片，蜂蜜看可以用砂糖代替。

2. 紫米提前浸泡。爲了保持軟糯潤香，所以最好浸泡8小時以上，過夜更好。水一次給夠，紫米的量要控制，因爲會漲個，大約漲個2-3倍吧。

3. 看浸泡後的紫米變這樣，它本身就會掉色，所以不是假貨哈~

4. 紫米煮熟。要比你平時蒸米粉稍微多些水，保證蒸出來的紫米足夠溼潤。（如果蒸的太乾了，你就直接當主食吃了吧也不浪費。）

5. 紫米撈出看看溼潤度，加入煉乳增加香甜度，沒有煉乳的話白糖或者蜂蜜也可以，怕胖的也可以什麼都不加，但味道就不保證了。

6. 加入少許牛奶，增加溼潤度和奶香味。加完之後攪拌均勻，丟一邊讓它好好吸收下養分，變得更軟糯。

7. 紅薯也煮熟。建議在水裏煮而不是蒸，水分更多更適合當餡料一些。

8. 煮熟後撈出去皮，加牛奶碾碎，攪拌成泥狀。

9. 嘗一下味道，如果你買的紅薯甜度不夠，就加一些蜂蜜，如果夠了就不用。

10. 也放到一邊讓它和紫米站一起備用。

11. 白吐司取出，切掉四邊，不然會影響柔軟度。

12. 四片吐司排排坐，底下墊上保鮮膜（誒好押韻）。

13. 一片抹紫米餡料、一片抹紅薯泥餡料、一片擠上奶酪醬（或者放上吐司片、奶酪絲都可以）、一片保持原狀。

14. 注意紫米和紅薯料的兩片四周要留出一些不要塗滿，不然一會兒分分鐘擠你一手。
    
    然後按照紫薯層、奶酪層、白吐司層、紅薯層（翻過來）的順序疊起來。

15. 它們就合體了。但是因爲它們還不是很團結，所以需要你用保鮮膜裹上，均勻的按壓一下。

16. 這樣餡料就被結結實實地裹在吐司片裏了。
    你找個快刀子攔腰切一刀。

17. 紫白黃軟的橫截面就露出來了。

18. 早餐或者出遊，摸出來一個，一大口吐司、一小口牛奶，美滋滋！

19. 對了，知道你的餡料可能一次用不完，那就趁着天氣不涼，凍成2018年最後一根冰棍呀

20. 成品長這樣，需要用點力咬着吃，含化了也是糯糯的。

小貼士

紫米略帶顆粒感但整體軟糯的口感，帶着粗糧自有的清香，不會過分甜，又能跟吐司的質感和口味做平衡。紅薯泥偏軟，跟吐司偏乾的質感也有平衡。

[剩紫米利用]
1、蒸熟的紫米吃不完的可以密封了放冰箱，只要沒有水分蒸發，冰鎮後紫米會涼涼的，更好吃。
2、在這裏要提醒一下哦，凍成冰棍前的紫米和紅薯餡我覺得已經很甜了，結果凍出來後我居然覺得不夠甜，可見平時你們吃的雪糕裏面，放！了！多！少！糖！