野苣奶油濃湯，蒸西蘭花配橄欖醬，蒸滋味輕鬆享/層疊出美味

用料  

野苣奶油濃湯，蒸西蘭花配橄欖醬，蒸滋味輕鬆享/層疊出美味的做法  

1. 黑橄欖醬汁
   1 將黑橄欖、歐芹、蒜頭、刺山柑、檸檬
   汁、橄欖油和鹽放入主鍋，以10秒/速度6切碎。倒入碗中備用。清空主鍋。
   

2. 野苣奶油濃湯和蒸西蘭花
   2 將洋蔥和蒜頭放入主鍋，以3秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   3 加入黃油，以5分/120℃/速度1爆香。同時，將西蘭花放入蒸盤，用鹽和茶匙黑胡椒調味，放在一旁備用。
   
   4 在主鍋中加入土豆，以3秒/速度5切碎。
   
   5 加入14茶匙黑胡椒、蔬菜高湯塊和水，架上蒸鍋，以20分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸鍋組。
   
   6 在主鍋中加入野苣、稀奶油、糖、檸檬汁
   和辣醬油，以2分/速度5-10，漸速調和。根據口味調味。將湯作爲前菜，西蘭花配橄欖醬汁作爲配菜，搭配一道您喜愛的主菜享用。
   

小貼士

野苣通常使用在色拉內，但是也可以做成綠色天鵝絨般光滑，略帶堅果味的湯品。濃郁的黑橄欖醬與西蘭花的交融，給出了一個全新的味覺體驗，這一道汁多味美配菜會是您主菜的絕佳搭配。
-可以用奶油生菜、蘿蔔葉、嫩菠菜來代替野苣。
-可用煎炒過的脆培根裝飾此道湯品。
-部分黑橄欖醬也可以作爲湯的調味品以增加風味。
-用作沙拉或麪食蘸醬時，請在黑橄欖醬中額外添加20-30克的橄欖油。