姜味青豆濃湯、檸檬蛙魚配西蘭花，蒸滋味輕鬆享/層疊出美味

用料  

姜味青豆濃湯、檸檬蛙魚配西蘭花，蒸滋味輕鬆享/層疊出美味的做法  

1. 1 將30克橄欖油、醬油、紅糖，半個檸檬皮屑和25克檸檬汁放入主鍋。以20秒/速度5混合。將蛙魚排放入一個深碟中，將主鍋中的醃製醬料倒在蛙魚上。放入冰箱冷藏10分鐘並繼續操作本食譜。
   
   2 將紅蔥頭、蒜頭、京蔥、姜和50克橄欖
   油放入主鍋，以4秒/速度 4切碎，再以7分/120℃/速度1爆香。同時，在蒸盤上鋪上烘焙用紙。
   

2. 3 在主鍋中加入西芹，青豌豆，水和1茶匙
   鹽。架上蒸鍋組，加入小朵西蘭花，以12 茶匙鹽調味。置入準備好的蒸盤，將蛙魚排放在蒸盤上，用/茶匙鹽、黑胡椒粉和醃製醬料。蓋上蒸鍋蓋，以20分/Varoma/速度11蒸煮。不開蒸鍋蓋，將整組蒸鍋移放在盤上保溫。
   4 加入稀奶油，以2分/速度5-10，漸速混
   合。以湯作爲開胃菜(見要訣)，再以蛙魚
   排和西蘭花爲主菜。
   

小貼士

這是一道省時又健康美味的餐點，有鮮明的味道及視覺享受，從一道充滿活力的綠色豌豆薑湯開始，然後是檸檬醃蛙魚蒸西蘭花，此食譜可以用作週末夜晚的美好一餐
-如果西芹有葉子，在蒸煮前取一些葉子放在蛙魚排上增添額外的風味。
-如果口味較溫和清淡，可以省略第三步驟中的醃製醬料。
-在上湯之後，將主鍋放回並架上蒸鍋，這樣在享用了湯之後，主菜還可以保持溫度。