老北京的新滋味之疊翠濃湯

用料  

老北京的新滋味之疊翠濃湯的做法  

1. 腰果涼水泡發1小時備用；娃娃菜葉切絲，幹鍋炒熟備用；薑切片備用；蛋白片泡發擠水備用。

2. 鍋內放10g玉米油燒熱後，加入薑片、香料炒香，放入大豆蛋白炒至金黃，放水、腰果，燒開煮5分鐘。

3. 加湯底煮15分鐘後，放鹽、娃娃菜葉絲，煮1分鐘即可。

4. 湯底：放玉米油燒熱，放海鮮菇炒香，再放入冬瓜、白蘿蔔、山藥、胡椒粉炒香後加水燒開。倒入破壁機，打濃湯。