媽媽的發糕

1、如果要求不高的話，發糕是我認爲最簡單的中式麪點，家裏做不加任何添加劑，無泡打粉，甚至我都沒加糖，但是口感不比外面差，小朋友已經吃掉了很多，說明味道很好。2、發糕就準備三樣東西，溫水（低溫）、普通麪粉和酵母。分量自己拿捏，我這個盒子做的是200克麪粉4克酵母和140克左右的水，水自己拿捏，可以一點點加，酵母溫水化開後與麪粉混合，糖隨意，麪糊做完後倒入刷過油的容器，等發成原有體積兩倍就可以放葡萄乾等，在桌上震震然後入蒸鍋，涼水蒸40分鐘，不要開蓋，關火後等5分鐘開。3，各家溫度環境材料不一樣，做出的東西也會不同，祝成功！

用料  

媽媽的發糕的做法  

1. 取140克的一部分水化開酵母4克，把酵母水、麪粉200克、剩餘的水混合，調成無顆粒狀，比麪糊要稠的狀態，語言很難形容那個最好的狀態，哎〜糖自便，可加可不加，我沒加，因爲之後的蔓越莓或者葡萄乾是有甜味的〜

2. 把拌好的面倒入刷好油的容器，等發酵至原體積的兩倍，就可以在桌上震三震，放蔓越莓裝飾，這一步也是隨意，看各人喜好。冷水入蒸鍋，蒸40分鐘，不要開蓋，蒸好後燜五六分鐘再開。開吃！