最近超級喜歡用電飯煲做偷懶的事,有蔬菜有葷菜有飯,一鍋解決一頓飯,按下煮飯鍵,阿拉丁神燈變變變,變成我想要吃的~~
用料
排骨 | 500克 |
大米 | 4人量 |
幹香菇 | 10朵 |
黑木耳 | 8朵 |
鷹嘴豆 | 25粒左右 |
土豆 | 1個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
料酒 | 300ml |
生抽 | 600ml |
鹽 | 4調料勺 |
白糖 | 3調料勺 |
蠔油 | 200ml |
姜、蔥、洋蔥 | 少許 |
老抽 | 200ml |
一鍋端~電飯煲排骨燜飯的做法
冷水下排骨焯水去腥
放入油,將生薑、蔥、洋蔥煸炒,放入焯過水的排骨
放入泡發的香菇和黑木耳
放入鷹嘴豆,鷹嘴豆放冷水泡發1小時,燒出來會更軟更糯
黃酒300ml
生抽600ml
老抽200ml
鹽調味勺4勺
白糖調味勺3勺
蠔油200ml
將以上這些食材翻炒,並放入一大碗水,水的比例按家裏吃飯人數要燒的飯預估下,水儘量比平時燒飯加入的水少一點,燜飯太太太軟爛,沒有嚼勁,口感會不好,米飯粒粒分明才更有食慾
事先電飯煲將淘好的米放入,將炒好的排骨倒入電飯煲中
加入切成小塊的胡蘿蔔塊和土豆塊
將這些食材和米粒一起攪拌均勻
按電飯煲煮飯鍵。1小時後,排骨燜飯就做好了
有營養豐富的香菇和黑木耳、糯糯的鷹嘴豆、軟爛的土豆、沒有胡蘿蔔味的胡蘿蔔,還有紅燒排骨、粒粒入味的米飯,不好吃都難。
小貼士
1、因爲是和米飯一起燜,炒排骨時調料稍微比平時燒排骨口味重一點,可以讓米粒都浸潤入味
2、排骨中加的水量按吃飯人數的米飯水量定,水量比平時煮飯水量稍微少一點,米飯粒粒分明才更有嚼勁,燜飯品相也更好看
3、電飯煲攪拌完所有食材和米粒後,可以嘗下排骨水的鹹淡和目測水量是否合適,再做調整