麪包機版北海道吐司，中種法

用料  

麪包機版北海道吐司，中種法的做法  

1. 把中種材料：高粉到鮮奶油。先放液體類牛奶、奶油和蛋白。放入麪包桶。把糖和融化的黃油分別放麪包桶兩角。放高粉，在麪粉上挖個洞，放酵母。

2. 啓動麪包機，成團後停止。揉好的爲中種，發酵至2倍大。也可以把麪糰放冰箱冷藏一夜，第二天拿出來繼續操作。更好吃。

3. 發酵好的中種不需要排氣，直接撕成小塊放入麪包桶。剩下主麪糰材料也放入，鹽和酵母要分開。

4. 麪包機揉15分鐘後，如果可以拉出薄膜但不結實，有不規則破洞，就可以加黃油了。繼續攪拌15分鐘，能達到完全階段。

5. 把麪糰拿出來分成3份，滾圓後擀成長條，捲起再擀長，再捲起，捏好接縫位置，放入麪包桶內。發酵至8分滿入爐，帶蓋190度到200度，約30分鐘。