一鍋出～排骨燉芸豆貼餅子

疫情在家，基本就是家裏沒啥想吃啥，看別人做啥想吃啥。這不，同事做了貼餅子，抄作業做起來～

用料  

一鍋出～排骨燉芸豆貼餅子的做法  

1. 玉米麪白麪承重混合一起

2. 酵母+30-37度左右溫水合計180克，攪拌激活酵母

3. 水加入粉中，攪拌，和麪

4. 揉成團後入盆醒發。
   揉好後三光，是比較有溼度的麪糰。
   

5. 排骨小美三個5洗淨/洗淨焯水去血水。高壓鍋沒放油加入蔥姜八角翻炒，加入開水，上壓兩道線後轉小火10分鐘。備用。

6. 高壓鍋壓排骨同時處理豆角。
   豆角摘好洗淨，炒勺不放油，豆角放裏煸炒，直至變色。

7. 炒完的樣子，備用。

8. 玉米麪團發酵到1.5-2倍大，備用。
   一定等玉米麪團發好在進行下一步。

9. 炒勺加油，加蔥姜爆香，加入排骨和豆角翻炒下，添排骨湯，沒過食材，加入玉米段。加入一勺生抽半勺老抽半勺蠔油半勺豆瓣醬，翻拌幾下。
   
   中火燒開轉中小火，蓋蓋子悶10分鐘左右。

10. 悶燉的同時把麪糰分爲6份，稍微團一下。時間到後開蓋，把玉米麪團一個一個貼到大勺壁上，稍微按一下。
    
    蓋蓋子，中小火燉20分鐘。

11. 起鍋！

12. 美味！

小貼士

壓排骨時可以多添點湯，排骨湯燉豆角之外，還可以用作小白菜丸子湯，骨湯麻辣燙等等用處。

排骨一共10塊，燉豆角只用了5塊，燉了半斤豆角加3塊玉米，一人份。留了半份排骨另作他用。

食材如果多，記得調料適當增加。

貼餅子不夠一鍋不好看，貼出來這些夠我自己吃好幾天。

玉米和白麪比例可以自己調整。
沒敢吃太多玉米餅，怕胃疼。