柴鍋排骨土豆貼餅子

圖片網上摘的，過幾天拍圖

用料  

柴鍋排骨土豆貼餅子的做法  

1. 排骨焯水，去除血沫，撈出瀝乾水分

2. 鍋中放入適量油，煸炒香料（蔥 姜 花椒 八角 肉蔻 香葉），炒香後放入排骨，翻炒至兩面金黃

3. 加入甜麪醬 老抽 味極鮮 醋 冰糖 啤酒，再加入足量水至沒過食材，蓋上鍋蓋燉。水可以多加些，最好一次加夠後期不要再次加水

4. 排骨燉至6-7成熟時，放入土豆。土豆要切超大塊，可以避免澱粉大量析出。

5. 同時可以開始貼之前準備好的餅子，儘量薄一點，比較好熟也比較好吃。

6. 餅子面要提前準備好，用白麪+溫水和的比較軟的樣子，然後醒發20分鐘左右即可使用。

7. 最後燉至多少湯看自己喜好，可以多一點也可以少一點。出鍋前撒上蒜瓣，淋少許香油即可。