一鍋出（排骨豆角）

抖音是個好東西，不知道吃啥就刷一刷，東北的鐵鍋燉，學着做起來。

用料  

一鍋出（排骨豆角）的做法  

1. 起鍋燒水，放入料酒，蔥，薑片，煮開

2. 水開放排骨，抄一下，去除血沫

3. 就是這樣，然後把抄好的排骨撈出來，用熱水洗一下，注意！！！一定是熱水洗。然後燒一壺熱水備用。

4. 起鍋燒油炒糖色，倒入油，五成油溫下冰糖，小火炒至微微冒泡

5. 然後中火

6. 炒到焦糖色，炒糖色一定要一直不停的翻拌，不然會糊。

7. 倒入排骨翻炒均勻

8. 翻炒均勻下香葉，八角，桂皮，蔥，姜炒香

9. 加入開水，加入兩勺黃豆醬，一塊腐乳，生抽，老抽，一定要加開水哦，不然肉會很柴，然後大火煮開轉中火，蓋蓋燜四十分鐘

10. 我忘了拍發面步驟，三克酵母粉加入一百六十克溫水攪拌均勻靜置五分鐘，三百克麪粉加入一勺白糖，將靜置好的酵母水少量多次倒入麪粉中，攪拌成絮狀，下手開揉。揉成光滑的麪糰，醒發四十分鐘。正好排骨燉煮好下菜，下完菜就來揉麪趕開，趕成長方形，面上抹油，撒點蔥花，鹽，疊被子一樣疊起來，切段，然後抓住兩頭反方向擰，放在一旁備用。

11. 四十分鐘後下入蔬菜，我這裏下入的是土豆豆角，也可以下玉米豆角之類的，你喜歡的。繼續中火二十分鐘。

12. 這個地步就可以把弄好的卷子擺在上面，繼續開火十五分鐘，那一步忘了拍照😭

13. 出鍋了

14. 還是很有食慾的

小貼士

老人小孩都愛吃，口重的可以在卷子起鍋後嚐嚐鹹淡，適量加鹽哦