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用料
青芥蝦仁的做法
蝦仁加適量少鹽、糖、蛋清抓勻醃製,然後加兩勺生粉抓勻
熱鍋倒入沒過食材的食用油,燒至五成熱時滑入醃製好的蝦仁,快速撈出(15秒左右)量涼備用
將適量青芥麼和兩大勺蛋黃醬,加1勺糖、小半勺鹽混合攪勻,然後與量涼的蝦仁混合拌勻
圓生菜切細絲,鋪入盤底碼底兒,上面擺放拌好的蝦仁,完工
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