蒜蓉清炒四季豆/刀豆/豆角 健康少油版本 蒜香微辣

夏天是四季豆成熟的季節。網上的食譜大多是乾煸四季豆，用很多的油來煸炒，我每次在餐廳吃總覺得不太健康，雖然是挺好吃的。我自己就用了普通少量的油，主要透過加一些水來燉煮，把四季豆煮軟煮熟，同時也煮入味。

食材：3-4人份
準備時間：15分鐘（摘豆角兩端有點費時）
烹飪時間：10-12分鐘
難度：簡單

用料  

蒜蓉清炒四季豆/刀豆/豆角 健康少油版本 蒜香微辣的做法  

1. 四季豆洗乾淨，摘去兩端。長的話掰成兩段。

2. 蒜瓣壓成蒜蓉，小尖椒切成圈

3. 熱鍋熱油下蒜蓉和辣椒圈炒香，同時我又加了兩個乾紅辣椒增加一點顏色和辣度。炒到蒜蓉成金黃色即可

4. 加入四季豆翻炒兩分鐘，加入3-4大勺清水，加生抽蠔油糖，炒勻加蓋中火燉煮。大約煮5分鐘左右，嘗一下味道，補一點鹽，大火翻炒收一下汁即可出鍋。

5. 裝盤，這是一半的量。蒜香帶微辣的口感，軟軟的同時也有嚼勁。