濃香番茄燉牛腩（鑄鐵鍋版）

用料  

濃香番茄燉牛腩（鑄鐵鍋版）的做法  

1. 準備好材料，洋蔥、土豆洗淨切塊，蔥切段，薑切片，蒜切片備用；

2. 牛腩切小塊冷水下鍋，加蔥段、薑片、料酒煮開，去除浮沫，撈出洗淨；

3. 番茄頭切淺十字花，用水燙至去皮；

4. 鍋中加入適量油，開小火預熱，加入蔥、姜、蒜、洋蔥、土豆一起煸炒出香，加入牛腩和番茄快速翻炒；

5. 加水沒過所有食材，放入香料、調料，蓋上蓋子中火燒開後轉小火燉約1個半小時即可食用。

小貼士

1、鑄鐵鍋密封性強，能夠在密閉環境中形成小小的熱能內循環，更好地鎖住食物水分和原味，減少營養流失。
2、厚厚的鑄鐵鍋體，不僅導熱均勻，保溫性也極高，尤其適合燉煮類料理，大塊牛腩很容易燉軟燉爛。