素老北京雞肉卷

有人和我說，我是一個自私的媽媽，我私自決定了喜樂成爲一個素食者，剝奪了她選擇的權利。所以喜樂沒有了肯德基和麥當勞的快樂。
   可是，我卻另有想法，老天賦予母親這個身份，不是用來偉大的，而是兩個靈魂的約定，這一世互爲親人，彼此幫助成長。
    我成爲素食者的時間恰巧是喜樂要添加輔食的時間，不偏不巧，剛剛好。
    剛開始的我只會做白菜土豆燙青菜，可是我卻也不希望喜樂缺失了其他孩子該擁有的味覺體驗，所以我不斷的專研，我除了陪伴她，更專注的在自己喜歡的素食研究上，市面上的被稱爲不健康的食品我都想給她變出一個素食的並且食材健康的 。
    我有一個面朝大海的素食小工作室，每個來吃飯的人都會說，這樣的素食真的很好吃，比肉都好吃。
    有時候週末，店裏有客人吃飯，先生陪着喜樂到海邊玩耍，我給客人做飯的同時給她和先生留有備份，每次她邊吃午飯邊聽着客人說她媽媽做的素食好吃的時候，她是開心的，。因爲她的出現，激發了我各種做素食的想法，去滿足她缺失的肯德基和麥當勞的快樂，我是感恩她的。
    而我作爲她的母親這一身份，在她小的時候給以和我價值觀相貼切的引導，這也是一個母親存在的意義。只是每個母親的價值觀不一樣，給予孩子的限制和放手的地方不一樣而已。而在引導她的過程中，同時也讓我對我的行爲思想進行了反思和約束。我和她靈魂的前進都應該感恩彼此。
   這一款素的老北京雞肉卷，我改良過了很多次（因爲南方人真的不會烙餅），終於有了不錯的口感，如果你也和我是一樣的媽媽，可以用這一款素老北京雞肉捲來滿足她。

用料  

素老北京雞肉卷的做法  

1. 把鹽加在水裏攪拌均勻,然後把麪粉、油、鹽水、酵母混在一起，攪拌成麪糰。用保鮮膜或者其他能蓋住盆子的東西蓋住麪糰，醒大概二十分鐘。

2. 杏鮑菇切小丁加鹽拌勻，放置一小會，出水，加麪粉慢慢的抓，就會成爲餅團。

3. 在不粘鍋裏用小火慢慢的煎。煎至兩面金黃

4. 把麪糰分成小球，根據自己喜歡的大小和需求情況來決定麪糰的大小。然後把麪糰擀成薄片，厚度根據自己喜歡的決定，我個人喜歡薄一點的口感。

5. 鍋裏不需要放油，中小火待鍋稍微有一點熱度，把餅皮放入鍋裏，每種厚度需要的時間不一樣，烙至兩邊麪皮變軟即可。

6. 烙餅選取的火候

7. 烙出來的餅

8. 把豆瓣醬和水拌均勻。然後均勻的塗在餅皮上。最好選取有機豆瓣醬。

9. 塗完豆瓣醬後，放入生菜，和煎好的杏鮑菇餅。然後慢慢的捲起來。

10. 出品啦