幹椒牛肝菌

雲南的野生菌品種衆多，牛肝菌是其中之一，我今天做的是一種新鮮時菌子帽子呈黑紅色，菌把黃色，一經人手接觸，就會呈見青色，故名見手青。可洗淨切片用青椒或幹椒炒，鮮香可口。

用料  

幹椒牛肝菌的做法  

1. 菌子先淨切片

2. 大蒜切片

3. 熟油加入幹椒，蒜片炒香，放入菌子快炒，然後放鹽，菌子炒到變回黃色即可起鍋。

小貼士

野生菌子有微毒，最好在切片後用開水燙下菌子，炒菌子要油多，切記不能炒糊。