鹹香水蒸蛋

相信不少小夥伴都品嚐過水蒸蛋，這一道做法簡單卻包含記憶的食品陪伴我們走過多少時光。每當不想吃飯的時候，爸媽總會說，要不給你弄一道水蒸蛋吧，好下飯。

嫩滑的雞蛋，與香甜的米飯揉勻，不僅讓小時候的我們可以在爸媽欣慰的目光下吃完一碗飯，也順勢補充了所需蛋白質與營養。

一碗普通的水蒸蛋，多一分則老、少一分則爛，非常考驗掌勺的功力。這次沒有用傳統的鐵鍋來做，而是採用了比較流行的蒸烤箱，方便透過玻璃門來觀察水蒸蛋的狀態。

用料  

鹹香水蒸蛋的做法  

1. 將雞蛋打入盆中

2. 加鹽，用打蛋器打散

3. 加入清水拌勻後用篩網過濾，攪拌均勻

4. 把牛奶雞蛋液過篩，靜止5分鐘，再倒入布丁碗中

5. 將過濾好的蛋液裝在容器裡，蓋上耐高溫保鮮膜，將蛋液放在蒸盤中，在放入蒸烤箱中產品的下層

6. 蒸烤箱的水箱裝滿水，無需預熱，選擇蒸汽功能，設定溫度100℃，時間30分鐘

7. 成品

小貼士

水蒸蛋也可以在出爐後淋上些許醬油來調味。