自制牛筋面辣條

本人辣條愛好者，隔一段時間不吃辣條就感覺人生無趣的那種。看了各品牌的配料表之後，覺得有點恐怖，這麼多年自己究竟是吃了個啥，哭唧唧！研究了各大平臺的自制辣條方子，總結出了這一版，還望各位看客指教。

用料  

自制牛筋面辣條的做法  

1. 我在某寶上買的陝西牛筋面，取300g在自來水上稍微搓洗一下，大概一分鐘，然後瀝乾水分

2. 控水的時候可以先把香料準備好，上圖中的香葉，八角，桂皮，小蔥放在七分熱的油鍋中炸香撈出，油完全開了之後稍微放一分鐘備用

3. 將配料表中的剩餘調料提前準備好，少量多次倒入食用油，邊倒邊攪拌均勻，放置一旁

4. 將控幹水分的面均勻的抹上食用油，我用的花生油，什麼油都可以哈，目的只是為了防止粘黏，要不蒸出來會成一坨，所有的步驟中這一步最麻煩，我是一根一根抹的，有一次偷懶整體一起攪拌，結果蒸出來之後懷疑人生。待水開之後上蒸鍋，最多三分鐘，每一分鐘都要開蓋攪拌一下，防止粘黏，兩分鐘左右就可以嘗一下，中間沒有硬的地方就可以了，不要蒸過了，否則沒有嚼勁，切記。

5. 這是粘在一起之後的效果，妥妥的反面例子哈，千萬不要學我

6. 最後一步就是攪拌均勻了，最後我裝在了這樣的容器中，記得放入冰箱冷藏哈，當天吃口感最佳，第二天就有點硬了，不過味道還是不錯的。我帶到辦公室被同事們一搶而空，都說比外面賣的辣條都好吃，虛榮心膨脹，不過還是要說一下太油了，吃完底下都是油，怕浪費的話還可以涼拌其他的菜。

小貼士

1、一定要講瀝乾水分的牛筋面均勻的抹上油，均勻均勻均勻，再強調三遍
2、我這版辣度算是中辣，我家這種辣椒是香多於辣，看每個辣椒麵的品種哈，喜辣就多放點，不喜辣就少放點，自己控制。