炸糯米餃子

糯米餃子
重慶大街小巷早餐攤位，只要有賣豆漿油條，餈粑塊的地方，幾乎也有油炸糯米餃子。

用料  

炸糯米餃子的做法  

1. 餃子皮上刷食用油，再疊加一張腳趾皮，再刷一層油，疊加到三五張，用保鮮膜覆蓋覆蓋面積大一點，用擀麵杖用力擀壓餃子皮擀很薄，燒一鍋開水，然後放入餃子皮蒸熟，備用

2. 糯米摻水電飯煲裡煮熟撈出備用

3. 幾根小蔥，切成蔥花

4. 糯米飯煮熟後備用

5. 小蔥切好

6. 花椒粒

7. 糯米飯里加入鹽，小蔥，花椒粒

8. 把調拌好的糯米飯放入準備好的餃子皮裡

9. 然後像包餃子那樣包起來

10. 圓麵皮對摺就好

11. 包好的餃子，放入盤子裡，鍋裡倒油，準備炸

12. 油溫一定要6到7成熟小火

13. 可以同時一起炸兩三個

14. 火候一定要控制好，油溫不能太高

15. 餃子炸好了，可以開吃了

16. 這糯米餃子皮超級棒，很脆很脆

17. 好吃

小貼士

餃子皮上刷油加一張餃子皮再刷油再加一張加一起，疊加三五張以後用保鮮膜覆蓋，覆蓋面積大一點，用擀麵杖用力擀麵皮。擀到麵皮很薄了，燒一鍋水，水開後面皮上火裡蒸熟。備用。

糯米摻水煮成糯米飯，準備整顆花椒粒，蔥，鹽。

把煮熟的糯米飯裡面加上鹽，蔥花，花椒就可以包在蒸好的麵皮裡面，包好，以後就可以下油鍋炸了。