家庭版可樂餅（大小朋友們都喜愛）

我家寶貝第一次吃的時候說：媽媽，不是可樂餅嗎，可樂呢？哈哈，相信好多人也很疑惑，其實可樂餅是在日本很流行的一款小吃，外殼酥脆，內餡綿軟。我吃過後便念念不忘，後來又稍加改良了下，便有了這道家家戶戶都可以做的，大朋友小朋友都喜歡的小吃。

用料  

家庭版可樂餅（大小朋友們都喜愛）的做法  

1. 土豆去皮，切薄片，放鍋中隔水蒸熟。洋蔥切碎，火腿腸切丁

2. 取一鍋，放少許油，油熱下去洋蔥碎，煸炒出香味

3. 接著下入火腿丁，翻炒，火腿丁微微變金黃就可以盛出備用了

4. 土豆鍋中蒸約半個小時後，用筷子輕輕一戳就散，說明熟透了

5. 土豆趁熱，用杵子搗成泥，這時也可以加入一些鹽調味

6. 待土豆搗成細泥後，將之前炒好的火腿洋蔥碎倒進去

7. 加入少許糖和鹽，兩勺胡椒粉，有條件的可以在撒一些研磨的黑胡椒顆粒，口感更豐富

8. 全部攪拌均勻，備用

9. 取幾個碟子，分別裝入馬蘇裡拉乳酪，麵包糠，澱粉，和一顆打散的蛋液

10. 取適量土豆泥，中間放入一些馬蘇裡拉乳酪

11. 捏成這樣橢圓型的餅狀，不要太厚，不然不容易炸透

12. 先兩面各均勻的蘸上一層薄薄的澱粉

13. 緊接著雙面裹滿蛋液

14. 最後一步，兩面裹上厚厚的一層面包糠，可以用手壓實點，就可以啦

15. 做了兩大盤可樂餅。一次可以多做點哦，做好的生坯直接放入冰箱冷凍起來就可以，想吃的時候拿出來無需化凍，直接下鍋煎炸就行。特別方便

16. 炸好的可樂餅，上面可以根據喜好擠上番茄醬，沙拉醬之類的。可樂餅外殼酥脆，內餡綿軟，咬下去還有長長的拉絲，口感棒極了。一吃就停不下來

小貼士

1、有些可樂餅裡是加入肉末的，但既然是家庭版，其實不用拘泥於是肉末還是火腿丁，都好吃，培根也可以噠。主要就是有一點點肉香
2、可樂餅的關鍵在於一定要加入煸炒出香味的洋蔥碎，還有多多的黑胡椒，這兩樣有了，可樂餅最終的味道肯定不會差
3、冷凍後的可樂餅坯不用化凍，直接炸就行，一定要放比平時炒菜量多點的油，中小火炸約7、8分鐘，兩面金黃即可。全程不可著急，火不能大，一定要裡面熱透。