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用料
小姨媽番薯卷:手抓餅+平底鍋版本的做法
番薯煮熟
番薯泡冷水,準備脫皮
番薯去皮
趁熱壓成泥,不需要太細膩,有顆粒反而口感更好
蔥油味道手抓餅一塊
鋪番薯泥到手抓餅上,熱力將手抓餅化軟
中間放芝士片,這個不建議省略,芝士的鹹味正好和蔥油味手抓餅呼應,顯得有層次,也突出番薯本身的甜
開始卷
卷好成長條
切小段
炸鍋鋪上錫紙,放入番薯卷,撒芝麻。
160度,十五分鐘即可。外酥裡嫩,鹹甜衝擊,很正的小吃
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