炸雞（配可樂）

一個人晚上追劇
不知道吃什麼？
來點炸雞吃吃吧
配上無糖可樂

用料  

炸雞（配可樂）的做法  

1. 小雞腿用牙籤扎扎，入味快

2. 一小勺五香粉，一勺蠔油，一勺生抽，5瓣蒜搗碎，適量牛奶（加牛奶有奶香味），都往雞腿裡倒。按摩按摩醃製2小時（著急吃的，醃製30分鐘就好）。

3. 製作雞腿麵漿。用麵漿比蘸乾粉更容易鎖住水分。適量低筋（或者中筋），加入五香粉、椒鹽、黑胡椒如果、泡打粉各一小勺。最後加入牛奶攪和。

4. 慢慢➕牛奶，麵漿提起來不馬上斷開，一直流。

5. 醃製好的雞腿依次裹一層面漿，薄薄一層乾粉，一點麵包糠（可不加麵包糠，我個人喜歡吃這而已）。全都裹完，放至3-5分鐘，讓雞腿做好馬上下油鍋的思想準備。

6. 油炸鍋倒入適量植物油，中大火。油溫八成熱轉小火。（木筷子放入油中，起小泡就行）

7. 小火小火小火慢炸（8分鐘左右，大點的雞腿時間就就一點）。炸制金黃撈出

8. 升高油溫，復炸（30秒就行）。復炸可以逼出多的油，而且外皮更脆。

9. 搭配冰可樂

10. 配上芥茉醬、蕃茄醬

11. 咬一口，外皮酥脆，雞肉汁多

12. 完美。

小貼士

1️⃣加牛奶更好吃呀
2️⃣雞腿第一次炸的時候，一定要用小火，火大了不僅外皮煳，裡面還不熟
3️⃣復炸最多30秒，不要過長時間，容易幹掉