大黃米黑芝麻湯圓 元宵節必備

元宵節吃湯圓，傳統美食，自己做的更放心，老人孩子都愛吃，軟糯香甜，一口一個，真過癮呀！弄兩樣餡料，黑芝麻和白芝麻。

用料  

大黃米黑芝麻湯圓 元宵節必備的做法  

1. 黑芝麻全程幹鍋小火炒，不停翻拌，一定要小火呀，要不然糊了。黑芝麻炒熟放涼，判斷黑芝麻炒熟的標準就是黑芝麻香味出來，爆開有白花就可以了，用手碾壓就碎啦！

2. 碾碎啦，這就是炒熟啦，白芝麻也一樣炒熟喔。

3. 這是我買的超市的熟白芝麻，也可以自己炒，參考黑芝麻炒法。

4. 黑白芝麻分別放入白糖，具體白糖用量根據自己口味新增即可。

5. 將加入白糖的黑芝麻一起打磨成粉，這裡我用的破壁機，如果家裡沒有可以用擀麵杖碾壓碎粉即可。

6. 這是碾壓的白芝麻。

7. 豬油加熱成流動狀態的熟油。放涼。

8. 將放涼的豬油加入到黑芝麻和白芝麻粉當中，蜂蜜也少量加入一勺即可，沒有也可以不加。具體用量靈活掌握，可以翻拌成團即可。

9. 翻拌成團即可。

10. 將芝麻團成球球啦。

11. 光滑細膩的芝麻球。

12. 用滾燙的熱水搜大黃米麵粉，白糯米粉。慢慢加入熱水攪拌然後揉成麵糰，醒發半個小時。

13. 白糯米粉。

14. 揉好的狀態。

15. 醒發好後的麵糰就可以分成小球啦，開始包湯圓！

16. 小麵糰捏出窩窩，放入餡料，虎口慢收，滾圓即可。

17. 滾圓啦！

18. 湯圓粘上白麵。防止粘連，吃不完可以放冰箱儲存。

19. 包好啦！開始煮著吃咯！

20. 水開放入湯圓煮至飄起就熟啦！好吃又過癮，一口一個小湯圓。

小貼士

做湯圓很簡單，原材料精選自己做的吃著更健康更放心，媲美市場賣的口感。