草莓撻無黃油無奶油純素版

用料  

草莓撻無黃油無奶油純素版的做法  

1. 一、派皮：
   
   1. 將低筋粉、杏仁粉過篩到盆裡，加鹽、加太白麻油充分混合成鬆散狀，加豆漿混合成團狀，放入冰箱冷藏鬆馳最少20分鐘

2. 2. 放在保鮮膜上擀成直徑約15cm的圓形。拿掉保鮮膜放入派模裡，整形、用叉子在派皮底部扎孔。

3. 3. 鋪上烤盤紙，放上烘焙石，放入已經預熱至180度的烤箱烘烤15分鐘，拿掉烘焙石，再繼續烘烤13分鐘，放在涼網上冷卻

4. 二. 豆漿奶油
   
   1. 將玉米澱粉放入鍋中，一點點加入豆漿溶解，再加入蜂蜜攪拌混合。

5. 2. 加熱至沸騰，期間要不停攪拌防止糊鍋。
   

6. 3. 倒入盆中封上保鮮膜急速冷卻。

7. 三. 莓醬
   
   將材料放入鍋中，加入果糖拌勻，加熱至糖化。加入吉利丁拌勻。

8. 四. 組裝、裝飾
   
   1. 將冷卻的豆漿奶油攪拌均勻後鋪上冷卻的派皮中，抹平。

9. 2. 將莓醬鋪在豆漿奶油上，擺上裝飾的草莓、覆盆子、藍莓、薄荷葉。

10. 美美的無油純素草莓撻完成！