春天的野菜，好東西！· 枸杞尖炒春筍 · 圓滿素食

枸杞尖和春筍的香味混合起來，可以做一道名菜了，胡蘿蔔是為了增加營養和色彩放的。枸杞炒春天的山珍，是好東西，關鍵是它們能打掃身體，輔助陽氣。

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用料  

春天的野菜，好東西！· 枸杞尖炒春筍 · 圓滿素食的做法  

1. 材料：
   春筍，枸杞苗，胡蘿蔔。

2. 春筍去皮煮熟（筍買回來要馬上弄熟，否則會老），撕開泡一會。鍋裡放油，把胡蘿蔔和筍放下去，炒到滾燙

3. 放鹽、幾滴冰糖白醋（冰糖白醋裡面的甜度是夠了的）、料酒，繼續炒三五分鐘

4. 放枸杞尖、蘑菇精、香油

5. 炒到枸杞尖倒扳變色，就可以了

6. 起鍋

7. 【小貼士】
   枸杞尖就是結枸杞子的苗，藤狀的，在雲貴川都是長藤條。在廣西，種在地裡的都沒機會那樣長（因一直都在收穫），市場上一年四季有賣，不過桂林山上很多。這是菜場買的枸杞苗，要買那種嫩嫩的（不用丟）。

8. 這是車前草，在春季，還是嫩苗的時候，味道很好

9. 這是車前草炒枸杞，要嫩的；老的直接熬水喝了；如果涼拌，是燙一下過過冷水再拌。

小貼士

春天的野菜，好東西，吃了一個夏天身體都很清爽！