米飯可以提前煮好，香菇鬆與鷹嘴豆泥都可使用現成品。因此壽司製作過程方便快捷，故而稱它為：隨手壽司！
香菇鬆代替肉鬆，鷹嘴豆泥代替蛋黃醬，如此搭配，口感非常香糯！
用料
| 米飯 | 1碗 |
| 海苔 | 1片 |
| 香菇鬆 | 20克 |
| 鷹嘴豆泥 | 30克 |
| 香油 | 8克 |
| 黑芝麻（熟） | 10克 |
| 溫開水 | 少許 |
隨手壽司的做法
米飯蒸熟，放涼後搗碎，倒入少許溫開水（使其擺脫粘連），加香油8克、黑芝麻10克，攪拌均勻。
![隨手壽司的做法步驟圖，隨手壽司怎麼做好吃 第2張]( "隨手壽司的做法步驟圖，隨手壽司怎麼做好吃 第2張")
將海苔放在壽司捲簾上，第一層鋪米飯，第二層鋪鷹嘴豆泥，第三層鋪香菇鬆。用力卷緊壓實！
![隨手壽司的做法步驟圖，隨手壽司怎麼做好吃 第3張]( "隨手壽司的做法步驟圖，隨手壽司怎麼做好吃 第3張")
卷好後切片即可！
![隨手壽司的做法步驟圖，隨手壽司怎麼做好吃 第4張]( "隨手壽司的做法步驟圖，隨手壽司怎麼做好吃 第4張")
小貼士
鷹嘴豆泥的製作方法參看【鷹嘴豆泥】菜譜！
