寫這個食譜主要是為了記錄自制Catalina dressing沙拉醬。這是一款墨西哥風味的沙拉醬，配Taco Salad非常清爽美味，很適合夏天作為午餐或晚餐。
沙拉醬食材：8人份
用料
| Red wine vinegar紅酒醋 | 1/2杯 |
| Grapeseeds Oil葡萄籽油或橄欖油 | 1/2杯 |
| 番茄醬 | 1/4杯 |
| 糖 | 1/8杯 |
| Paprika煙燻辣椒粉 | 1小勺 |
| onion powder洋蔥粉 | 半小勺 |
| Parsley幹歐芹葉 | 半小勺 |
| 義大利香料（百里香/迷迭香等） | 半小勺 |
墨西哥風味沙拉Taco Salad配烤雞胸肉 自制沙拉醬Catalina dressing夏季清涼午餐的做法
先做沙拉醬，把給出的調料放在小型料理機內攪拌均勻，照片是一次吃不完剩餘的分量，可以放密封罐冰箱儲存。
![墨西哥風味沙拉Taco Salad配烤雞胸肉 自制沙拉醬Catalina dressing夏季清涼午餐的做法步驟圖 第2張]( "墨西哥風味沙拉Taco Salad配烤雞胸肉 自制沙拉醬Catalina dressing夏季清涼午餐的做法步驟圖 第2張")
沙拉的配料可以準備碎芝士增加奶香，壓碎的墨西哥玉米片增加香脆的口感層次。
![墨西哥風味沙拉Taco Salad配烤雞胸肉 自制沙拉醬Catalina dressing夏季清涼午餐的做法步驟圖 第3張]( "墨西哥風味沙拉Taco Salad配烤雞胸肉 自制沙拉醬Catalina dressing夏季清涼午餐的做法步驟圖 第3張")
沙拉就不多說了，基本用沙拉葉，青椒，櫻桃番茄，芸豆（kidney bean），牛油果，加沙拉醬拌勻，撒上碎芝士和壓碎的玉米片。提前烤箱375F/190C烤一下用鹽和黑胡椒粉調味過的雞胸肉，大約12-15分鐘即可。
健康美味清爽的墨西哥taco salad就做好了！![墨西哥風味沙拉Taco Salad配烤雞胸肉 自制沙拉醬Catalina dressing夏季清涼午餐的做法步驟圖 第4張]( "墨西哥風味沙拉Taco Salad配烤雞胸肉 自制沙拉醬Catalina dressing夏季清涼午餐的做法步驟圖 第4張")
