這是在北美美容快報微博看到的秒拍,貌似是一個巴西的美食欄目,看的時候覺得好有食慾啊,決定嘗試並翻譯一下。這個壽司特別適合夏天,清爽香甜,喜歡芒果的人的福音~
用料
大芒果 | 1個 |
紫洋蔥 | 1/2 CUP |
彩椒 | 1個 |
牛油果 | 1個 |
青檸汁 | 2 tbsp(茶匙) |
橄欖油 | 1 tbsp |
鹽&黑胡椒粉 | 若干 |
香菜 | 1/4 CUP |
米飯用料: | |
熟的白米飯 | 4 CUP |
日本壽司米醋 | 3 tbsp |
糖 | 1 tbsp |
鹽 | 1/2 tsp(湯匙) |
蝦的用料: | |
蝦 | 1 LB(約454g) |
鹽&黑胡椒粉 | 若干 |
麵粉 | 若干 |
雞蛋液 | 若干 |
麵包糠 | 若干 |
當然少不了海苔啦 | 壽司用整張海苔若干 |
炸蝦芒果沙拉手卷壽司的做法
將芒果、紫洋蔥、彩椒、牛油果、青檸汁、橄欖油、香菜末、鹽和黑胡椒粉按比例,切成丁,在一個盆中拌勻,放一旁待用
將熟的白米飯放入另一個盆中,加入所需用料攪拌均勻,我隨手放了些剩下的韓國拌飯料(就是紫菜碎和芝麻碎一類,多了些鹹味,放了這個鹽可以少放),放一旁待用
蝦去殼去蝦線,先蘸麵粉,再蘸蛋液(我只用了一個雞蛋),最後蘸麵包糠。之後放入油鍋,油鍋裡油要足夠深,這樣蝦才會外酥內軟
炸好後晾涼待用
將壽司用的整張海苔從中間切開,分為兩半
先放米飯,再放蝦和沙拉,注意米飯斜著放,這樣才會捲成漏斗型。我用的阿根廷紅蝦有些大,只放了一個,如果蝦小可以放兩個
捲起來以後大致這樣,多練習就熟能生巧啦
最後裝盤,開吃~
🍤🍣🍙😍
小貼士
這個量我捲了八個卷,兩人沒吃完,米飯我並沒有按熟的米飯4 Cup做,做了電飯鍋量杯的兩杯米,感覺應該是比 4 cup 熟的米飯要多,最後剩了些
用料可根據喜好自己調整,我不愛吃香菜就沒有放
彩椒用紅色的更好看~