蜜汁叉燒 烤箱 媲美飯店

這個叉燒的重點是 提前醃製一晚 用烤架 以及刷夠醬和蜂蜜

用料  

蜜汁叉燒 烤箱 媲美飯店的做法  

1. 買回來的梅花肉切成類似大小 然後醃製過夜 醃製材料：李錦記叉燒醬1/3瓶 大概100g 兩勺蠔油 一點點鹽 大概2g 白糖一小勺 大概5g  料酒20g左右 加入蒜末 生薑 和切段的大蔥 重點⚠️ 要用叉子 在肉上插一些小洞 這樣肉可以更入味 材料都加入後 按摩一下肉 讓味道都進去 然後把肉放在保鮮袋裡放進冰箱冷藏一晚

2. 烤箱預熱200度 醃製好的肉碼到烤架上 先刷一層叉燒醬 再刷一層蜂蜜 放進烤箱200度 中上層 18分鐘 重點⚠️ 烤架下面放一個烤盤 烤盤上一定要放錫紙或油紙 烤的過程中會有很多油啊汁水啊滴下來 如果不墊紙 烤盤會有一層焦糊  18分鐘後拿出 正面再刷一層醬➕蜂蜜 然後把肉翻身 刷醬➕蜂蜜 放進烤箱 再中上層烤10-15分鐘 這期間要密切觀察肉 邊緣有一點焦是對的 但不能整塊肉都焦 每家烤箱不一樣 第一次烤的時候要多注意觀察哦

3. 烤出來差不多這樣 邊緣有一點點焦 切的時候去掉就可以了 這樣的肉有一股煙燻味 比較香

4. 接下來就是切塊 擺盤 哈哈 看這紋理 真的絕美

5. 絕對不輸飯店的叉燒 完成✅