吃完可以親親的青醬

經典羅勒青醬，是新鮮香料，堅果油，陳年乳酪氨基酸和橄欖油的舞蹈，吃完以後，心裡湧出的居然是“送人玫瑰，手有餘香”，那種複合的香氣回味，無法抗拒。

用料  

吃完可以親親的青醬的做法  

1. 經典配方是義大利的帕瑪森乳酪，我沒有足夠存貨了，所以拿荷蘭的同類乳酪高達頂替了。羅勒掐掉老莖，在開水中燙5秒，撈出放在冷水中，擠幹水分，切成小段

2. 松子（買生的）用中火翻炒三分鐘、逼出香氣即可

3. 把羅勒葉，松子，鹽，乳酪（切塊就好，不用提前刨絲），清水，及一半的橄欖油，倒入粉碎機，開高速打碎。KA的機器，需要多次關機，用刮刀把沒打到的食材刮到中間去。

4. 所有食材基本粉碎後，把剩餘橄欖油倒入，繼續高速，讓食材充分乳化，水乳交融

5. 粉碎機上殘留的醬，烤兩片面包，颳著吃掉

6. 把青醬裝在帶蓋子的瓶子裡。可以在頂部再澆一點橄欖油，隔絕空氣

7. 早飯烤一粒香香的bagel，狠命塗上好多層青醬，清新的香氣，回味無窮

8. 如果你煮pasta，甚至是上海大餛飩，青醬也是完美絕配

小貼士

1，羅勒要新鮮，把老莖掐掉
2，松子要買生的，稍微熱火撩一下，就會很香
3，不要拘泥於帕瑪森乳酪，需要的是陳年硬質乳酪的豐富氨基酸風味，拿英國的車打，法國的孔泰，西班牙的曼切格，荷蘭的高達來替代，都是可以的
4，留一半橄欖油，到最後加入，讓醬汁充分乳化
5，青醬上面封一層橄欖油，冷藏可以放很久