來自在家閒的沒事幹的自我創作，因為我總覺得最基礎的卡士達醬帶著一股蛋腥味兒，所以就突發奇想往裡加了檸檬皮屑和檸檬汁，沒想到味道是出奇的驚喜，彷彿發現了新大陸😍😍😍~配方和做法見下面
用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 細砂糖 | 60克 |
| 玉米澱粉 | 8克 |
| 低筋麵粉 | 15克 |
| 檸檬皮屑 | 半顆檸檬 |
| 檸檬汁 | 半顆檸檬 |
| 牛奶 | 250克 |
| 黃油 | 15克 |
超清新——檸檬卡仕達醬的做法
雞蛋加糖充分攪拌混勻
![超清新——檸檬卡仕達醬的做法步驟圖 第2張]( "超清新——檸檬卡仕達醬的做法步驟圖 第2張")
篩入低粉和玉米澱粉
![超清新——檸檬卡仕達醬的做法步驟圖 第3張]( "超清新——檸檬卡仕達醬的做法步驟圖 第3張")
牛奶加入檸檬和檸檬皮屑一起加熱至冒小泡泡
![超清新——檸檬卡仕達醬的做法步驟圖 第4張]( "超清新——檸檬卡仕達醬的做法步驟圖 第4張")
加熱完成的牛奶倒入混勻的麵糊中，攪拌均勻，再一起倒入平底鍋加熱
![超清新——檸檬卡仕達醬的做法步驟圖 第5張]( "超清新——檸檬卡仕達醬的做法步驟圖 第5張")
加熱時不停攪拌，這樣可以避免小疙瘩出現
![超清新——檸檬卡仕達醬的做法步驟圖 第6張]( "超清新——檸檬卡仕達醬的做法步驟圖 第6張")
加熱至變濃稠，攪拌時有紋路出現，離火，放入黃油，用餘熱讓其融化
![超清新——檸檬卡仕達醬的做法步驟圖 第7張]( "超清新——檸檬卡仕達醬的做法步驟圖 第7張")
之後倒入裱花袋封口冷藏備用即可
![超清新——檸檬卡仕達醬的做法步驟圖 第8張]( "超清新——檸檬卡仕達醬的做法步驟圖 第8張")
小貼士
★按常理來說，做卡士達醬應該用的是4個蛋黃，但我為了不浪費蛋清，就改用了兩個雞蛋，不過和用4個蛋黃出來的成品味道區別不大。
★蛋奶糊加熱時一定要不停攪拌，這樣才會順滑，不然離火之後用勻質機來勻質也行~
★做好的卡仕達醬一定要趁熱密封，放冰箱冷藏!否則很容易變質的
★做好的卡仕達醬大概可以儲存3－5天左右
