巧克力卡仕達醬（低脂/無油/全蛋/消耗可可粉）草莓卡仕達醬姊妹篇

上次做了草莓的卡仕達醬，這次試試巧克力味的，沒有加巧克力，也沒加油，吃起來一樣有濃郁可可香氣，但不膩

用料  

巧克力卡仕達醬（低脂/無油/全蛋/消耗可可粉）草莓卡仕達醬姊妹篇的做法  

1. 除牛奶全部倒入，微微混勻

2. 先倒上30g左右牛奶混勻，再倒入剩下的170g。這樣能夠更好的混合稠物質和稀物質

3. 混勻後過篩2-3次，對之後的順滑口感有很大影響

4. 小火煮，不斷攪拌，200-300下（看起來很多其實查上數就不是很多了），直到有明顯紋路即可放入涼水繼續攪拌。喜歡乾的醬可以再多攪拌一會會

5. 裝瓶，一次剛好是一瓶的量，放在零度保鮮一週內吃完，自己做的低糖低脂無油容易壞，除非要做抹醬或夾心，不然不建議多做。

6. 用的好時的純可可粉，吃起來很苦。35g糖做出來是甜的，想吃苦一點可以減少5g糖。如果不是純可可粉而是本來就甜的可可粉，建議糖量再減少10g以上