沒有冰的冰湯圓

作為一個地道重慶人，經常吃火鍋，但很少吃串串。前兩天終於去吃了一次串串，對串串仍然沒生出嚮往之情，卻被串串店裡的冰湯圓驚豔了。但店裡一小碗冰湯圓都是由大半碗冰渣子堆起來的，因為養生女孩子儘量要少吃冰，所以回到家週末家裡吃火鍋的時候，就自己鼓搗了一碗沒有冰的冰湯圓，結果家裡人好評如潮，上桌就被秒滅。於是第二天又做了一鍋，於是就有了我下廚房裡的第一道菜譜。

用料  

沒有冰的冰湯圓的做法  

1. 鍋中加適量清水，加入適量枸杞煮開。

2. 水開後放入小湯圓，我選的是思念牌白糯小圓子，500克一袋一次用了半袋的量。

3. 趁煮湯圓的空擋，拿出一盒椰樹牌椰汁倒入大碗中。

4. 將煮好的糯米小圓子和枸杞用用濾勺舀到椰汁碗裡，同時將鍋裡剩餘的水加適量到椰汁碗裡，讓小湯圓能比較寬鬆不粘黏的呆在大碗裡。

5. 將大碗蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一兩個小時，如果家裡可以製冰渣子的話就可以省略這一步。我是從養生角度女孩子不喜歡太冰的東西，所以就選擇冷藏。

6. 小湯圓冷藏的時候，拿出一袋原味奧利奧，用擀麵棒敲碎待用。

7. 這個時候可以做紅湯漿，將水和紅糖或者黑糖按照1.5：1的比例放入鍋中燒烤，轉中小火熬製，熬製過程一直用勺攪拌，時間大概15-20分鐘吧，熬好的紅糖漿可以裝入玻璃瓶中放入冰箱冷藏，用的時候方便。

8. 冷藏好後的小湯圓可以盛出裝在小碗裡，剛剛的量夠裝三個小碗。每個小碗裡淋上一勺紅糖漿。

9. 最後一步倒入敲碎的奧利奧，我一小袋奧利奧也是分倒在三個小碗中。

10. 上桌，開吃，秒滅。

小貼士

1、熬製紅糖漿的時候記得要不停攪拌，快熬好的時候是拿勺舀一勺倒在鍋裡起小泡並且熬製的比較粘稠就可以了。
2、加入枸杞奧利奧這些都是根據家裡食材和自己偏好來使用的，大家可以根據自己喜好隨意發揮。但個人覺得那一勺紅糖漿是關鍵。
3、沒有椰汁打底的話也可以就用煮湯圓的水，紅糖漿就可以多放點，紅糖漿是靈魂。