冰湯圓

這兩年突然開始流行起了冰湯圓。特別是在吃火鍋或者串串的時候來上一碗，十分過癮。外面賣的冰湯圓，有些冰塊打得不夠細，吃起來有冰渣，我還是更喜歡冰沙的口感。

用料  

冰湯圓的做法  

1. 把紅糖50克，水500克放入主鍋，設定5分鐘/100度/速度1製作紅糖水。等紅糖水放涼，倒入冰塊模具，放進冰箱冷凍。（這一步建議提前一天完成。）

2. 100克糯米粉，80克水放入主鍋（不同品牌的粉吸水性不一樣，水不要一次性加完）。先設定20秒/速度3混合麵粉。混合完成後如果麵糰偏幹，則可以把剩餘的水加完。然後設定1分鐘揉麵。面揉好後取出，搓成長條，切成小劑子後搓圓，撒上乾粉防止粘連。

3. 主鍋洗乾淨，裝入1000克水，設定6分鐘/100度/速度小勺。水溫到100度後放入小湯圓，設定2分鐘/100度/速度小勺。小湯糰煮好後用漏勺瀝乾水份，倒入冰水裡面涼透。

4. 主鍋放入凍好的紅糖水冰塊，設定20秒/速度3打成冰沙。

5. 將冰沙倒入碗裡，加入湯圓和適量醪糟，即可享用。

小貼士

按照食譜裡面的分量可以做4份冰湯圓。