這是我跟著抖音阿雅做的,味道超級好
用料
蛋黃 | 3個 |
細砂糖 | 40克 |
淡奶油 | 200克 |
牛奶 | 15克 |
不用攪拌沒有冰渣(冰淇淋)的做法
準備好所以食材,(40克糖分兩個容器)
把蛋黃 牛奶 20克糖攪拌均勻
全程開小火加熱,不停攪拌至蛋黃變濃稠,放一邊冷卻
淡奶油加20克糖,用打蛋器打到有很細的紋路就可以了(千萬不要打到油水分離)
把冷卻的蛋黃液倒入打發的淡奶油裡攪拌均勻,倒入容器裡,放入冰箱冷凍3小時以上
蓋上蓋子直接放冰箱冷凍
我做了兩份一個原味一個香蕉味,我是直接把香蕉打成泥加入攪拌好的淡奶油裡(這是上次做生日蛋糕剩的淡奶油我就都做了,免得時間久了變質,大概有330克的淡奶油我加了33克的細砂糖)
這是我昨天做的芒果味的,兒子一致好評,今天又做了原味和香蕉味
小貼士
他們說水果打成泥後在鍋裡熬一會把水分蒸發,我懶直接加淡奶油裡,味道一樣好
放冰箱冷凍不需要攪拌,至少三小時以上,一樣沒有冰渣,味道也很好
什麼都可以加,在放冰箱之前把要加的食材放進淡奶油裡就OK