冰淇淋（零失誤，沒有冰淇淋機也可以做，簡單易學版本）

我做的奧利奧口味！

用料  

冰淇淋（零失誤，沒有冰淇淋機也可以做，簡單易學版本）的做法  

1. 兩個雞蛋黃，加15克糖，這裡使用2克白醋或者幾滴檸檬汁。用打蛋器攪拌……

2. 攪拌顏色稍微變淺

3. 攪拌成這個樣子，顏色又變淺，有細泡沫，且體積比原來大了就可以了。放邊上備用。

4. 加熱50克的牛奶

5. 我為了防止糊鍋，加了個鐵板，先大火把鐵板加熱。

6. 然後可以轉小火，把牛奶加熱至起小泡泡，用勺子不停攪拌，怕糊底。把熱好的牛奶端下來，不用關火呦！

7. 這時把剛才步驟3備用的蛋黃糊加0.5克鹽倒入牛奶，繼續放在小火上，不停攪拌！不停攪拌！

8. 看到攪拌成視訊中的樣子即可，蛋黃也就熟了，兩種液體也混合好了。關火，放涼，記住一定放涼備用！我嚐了一下，感覺就是蛋黃的味道，但是因為加了白醋，沒有雞蛋的腥味！

9. 我做的這個冰淇淋的量，根據個人口味，我自己加了4塊奧利奧，用擀麵杖敲碎即可，備用。

10. 打發200克的奶油，加入2克白醋或幾滴檸檬汁，15克糖。開始打發，打發有明顯紋路，我記得應該叫羽毛狀？且提起打蛋器，有一個小尖就行了。因為忘記拍打發好的照片了。

11. 打發好的奶油倒入步驟8放涼的蛋黃糊中攪拌，記住此處是翻拌，不要畫圈！

12. 攪拌成這個樣子就行了

13. 然後加入我自己喜歡的奧利奧，你們也可以放自己喜歡的果料，果醬，或者什麼都不放也行。

14. 放好，再用打蛋器打出紋路，此步驟主要是為了完全混合，另外降低冷凍後出冰碴的機率。

15. 我放在塑料盒裡，你們也可以找喜歡的模具，抹平整即可。

16. 這是冷凍4個小時以後的樣子，味道不錯，就是口感還是很軟，但是太饞了，所以建議隔夜冷凍！

17. 隔夜冷凍後的效果，吃起來，口感絕對不輸外面大牌冰淇淋！

小貼士

1、蛋黃糊和之後加牛奶，都要不停的攪拌。
2、翻拌後一定要再次用打蛋器打發至有紋路。
3、一定不要心急，隔夜冷凍後口感最好！